韭菜是一种高产、高效一次种植多年受益的蔬菜品种。它好吃味美，汁多可口，在春季受着阳光雨露的滋润，早早作为人们第一个送上新鲜的蔬菜，供人们调味品尝。
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在农村，家家户户有院，有空余的地方一定会栽种一些蔬菜瓜果。其中，一个是葱和芫荽，一个就是韭菜，必不可少。一是容易成活，而且对土地环境等其他要求不高；二是他作为农村的主要调味品，不可或缺。
韭菜好吃容易栽种，但是施用肥料有很大的讲究。现在人们习惯了大量施用化肥，不用腐熟的农家肥。这样种出来的韭菜品质下降，口感变差，发才发硬，于过去老农种植的韭菜质量差别很大。
种植韭菜施肥时最好施用腐熟的农家肥做底肥。春季韭菜未萌发时，就要用腐熟的人粪尿进行灌浇一遍。促进韭菜萌发生长。施用农家肥种植出来的韭菜，和施用化肥种植出来的韭菜口感差别很大。那个味儿没有吃过的是体会不到的。如果你真想吃到正宗的原滋原味的，和城市里的韭菜对比一下就泾渭分明。让你吃了还想吃的感觉。
化肥可以再割后作为追肥的补充施用，但是绝对不能过多施用，只能作为补充。主要还是以农家肥为主。使用农家肥可能没有化肥的产量高，但是我们追求的是品质，原味，好吃，让人们享受高品质韭菜带给他们不一样的味觉，爱上农村的纯真。
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