食与味|春节减脂系列食谱---清蒸虾
春节减脂系列食谱---清蒸虾
不同年代，人们的饮食目的也有所不同，在经历了八十年代吃饱到九十年代吃好之后，我们现在追求的更多的是要吃的健康。过完小年就是年，随着过节物品的准备，年味越来越浓，春节也进入了倒计时。
对于春节，每个人关注点有所不同，作为一名体控营养师，对如何健康的吃还不涨肉关注的更多，所以接下来会和大家分享春节减脂系列食谱，今天要做的是清蒸虾。
一、食材准备（两人份）
主料：沙虾450克
配料：生姜15克、大蒜3~4瓣、鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油，比较鲜美）
二、制作过程
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沙虾清洗干净
牙签挑净虾背和虾肚子上的虾线
3.蒸锅放水烧开，把虾摆盘放进蒸屉，大火蒸5~6分钟（备注：蒸屉是带一个一个孔洞的，所以受热非常快，如果用餐盘装起来的话，时间要延长一点，蒸8~10分钟）
摆盘上锅大火蒸
4.生姜和大蒜分别剁碎
5.把姜蒜末加入适量用蒸鱼豉油或者海鲜酱油调好的鲜味汁
调蘸料汁
6.大火蒸好之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定要趁热吃，味道更鲜美！
趁热吃味道更鲜美
三、营养价值点评
新鲜的虾，最鲜美最本色的做法就是清蒸或者白灼，清蒸虾相对于其它其它做法而言，能更好的保留虾的营养价值。
虾属于低热量高蛋白的食材，富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质，饱腹感强，非常适合减脂瘦身人群，而且清蒸不增加附加能量；姜有去腥驱寒的功效，初春季节吃了暖暖身也是不错的选择；大蒜被誉为土里长出来的青霉素，有很好的杀菌消炎的作用，春节普遍摄入食物较多，吃点大蒜可以增加抵抗力。
所以清蒸虾作为第一道春节减脂食谱推荐给大家，希望狗年春节大家不仅可以美美哒吃，而且还能在健康享瘦中吃！
文：段立琼
个人简介：首都医科大学学士、任职于中国医科大学附属北京航空总医院、国家高级营养讲师、首都保健营养美食学会理事、首都保健营养美食学会特聘讲师、荣获2015《今日头条》最具成长力的自媒体、健康减肥私人营养顾问。
注：此为原创，如需转载请今日头条@段立琼营养师
段老师2018年的第十二篇文章，写于2018.2.9
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