汉代的《西京杂记》中记载“九月九日,佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,云令人长寿。”也就是说在九九重阳这天,登高、插茱萸,饮菊酒、吃糕,都有长寿的意思。在古代,九为极阳为尊为大九九相逢既有长久、长寿之意又是在提醒我们尊老、敬老、不忘根本

重阳节有什么特殊的食物(明天重阳节记得叮嘱爸妈)(1)

秋季一对老人登高望远的重阳节矢量插画海报素材

明天重阳节,再忙也要看望父母,关注他们的身心健康,除了要准备他们喜欢的衣、物,还要叮嘱爸妈“3吃2做1忌”,把健康良方送给父母,才是真的贴心

三吃

一、吃防秋燥之物

秋季最大的特点就是燥,而“秋燥”最容易损伤的就是肺部秋季是养肺关键期润肺的百合莲藕甘蔗梨子银耳萝卜等,该吃一定要吃起来

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推荐:【百合炒虾仁】

1.黄瓜洗干净、不用去皮,直接破开、斜刀切成均匀小块;胡萝卜切成菱形片、主要用来配色;鲜百合打散,用清水洗干净;鲜虾仁200克,加入胡椒粉、料酒拌匀腌上5分钟;再切点葱花备用。

重阳节有什么特殊的食物(明天重阳节记得叮嘱爸妈)(3)

2.锅里烧油,油温四成热时把虾仁倒进去,快速滑油10秒钟,虾仁变红以后捞出,不要滑油太长时间,不然吃着不鲜嫩。

重阳节有什么特殊的食物(明天重阳节记得叮嘱爸妈)(4)

3.然后趁着热油,把黄瓜、胡萝卜倒进去,快速滑一下5秒钟立即捞出,这样既能保持清脆的口感,还能保留鲜亮的色泽。

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4.锅内留底油,放入葱花爆香,加盐、鸡粉、白糖调味,把所有的食材放入锅中,大火翻炒10秒钟,香味融合以后立马出锅,鲜脆可口的青瓜百合炒虾仁,现在吃正合适。

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二、吃“贴秋膘”之物

俗话说“秋天不补,冬天受苦”,深秋时节一定要储备足够的能量,以抵御冬季的严寒,少生病。但“贴秋膘”也不能大荤大腻随便吃,而是要吃营养均衡丰富、高蛋白的食物,以免身体吸收不了,刺激肠胃、加重身体负担。

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推荐:【清蒸鲈鱼】

1.鲈鱼宰杀、清洗干净,把鱼头切下来,沿着脊骨把鱼肉片开,剔除中间的脊骨,然后把鱼肉切成一厘米左右的连刀块,如图中展示的这样,然后加入是食盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟,腌好以后去除料汁,摆放在盘中。

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2.蒸锅中水烧开以后把鲈鱼放进去,依次摆上葱段、姜片去腥,盖上锅盖,旺火蒸7分钟,把鲈鱼蒸熟。

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3.7分钟以后去除鲈鱼,挑去葱姜,控掉盘底的汁水,然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝,再浇上200度的热油,把香味激发出来,点缀上小米椒即可享用。

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三、吃高钙之物

随着年龄的增长,钙流失的速度远比你想象的快,一定要提醒父母多吃高钙食物预防骨质酥松、强健骨骼力度,毕竟“食补胜药补”,像牛奶鸡蛋豆腐紫菜海带等高钙食物要多吃。

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推荐:【肉末蒸豆腐】

1.老豆腐一块,切成小豆腐丁放入盘中;碗中打入三个鸡蛋,加入食盐2克、鸡精2克搅拌均匀,然后倒入蛋液2倍的凉开水增加滑嫩感,搅匀以后用密漏筛出气泡和没有打散的蛋清,淋在豆腐上面,用保鲜膜盖住,放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。

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2.五花肉一小块,清洗干净切成肉丁;生姜切成末,大葱破开切成葱花放在一起备用。

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3.趁着蒸豆腐的时间,把肉臊子炒一下:锅内烧油,倒入肉丁煸炒一会儿去除水气,肉丁炒香炒以后放入葱姜末继续炒出香味,然后加入生抽5克,蚝油3克调味,继续翻炒化开调料,再勾入一些水淀粉把汁收浓,关火备用。

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4.8分钟以后把蛋羹取出来,浇上炒好的肉臊子,即可享用,简单好做,当早餐晚餐都不错,非常适合老人吃。

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两做

一、做好少食多餐

父母年龄大了,脾胃比较虚弱每餐不要吃得太饱、不易消化,容易胃疼、反酸,一定要提醒他们少食多餐定时定量从根本上保护肠胃

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二、做好防寒保暖

重阳过后一天比一天冷,俗话说“寒从脚底生”,叮嘱好每晚用热水泡泡脚,注意保暖、以免着凉

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一忌

忌辛辣油腻、生冷寒凉

年纪大了一定要学会忌口,尤其是深秋阶段,气温干燥、冷暖不定吃辛辣油腻易上火、伤肺吃生冷寒凉易感冒、伤胃,这2类菜不上桌,不亚于福气进家门,一定要当心。

第一美食编辑:小雅

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