刚刚收到一位自称是正儿八经的老郑州人吃友私信我说，30年前胡辣汤对于郑州人早餐的来说只能算是小小配角，因为那时是油茶豆沫馄饨豆浆油条麻烫菜角糖糕和羊肉汤的天下。
我就是从小喝着豆沫和油茶长大的，当年我爷爷奶奶更是特别爱喝。以前在回六上初中，北大街口马记豆沫，天天人满，老吃家儿都是守住油锅，麻烫出锅直接筷子叨住都走，后来紫荆山路扩宽，搬到城北路开了个饭店，豆沫麻烫也不弄了。
北大寺东门口的星月小区旁边有家卖油茶的，星光小区北下街那个门，原来早上也有两口卖油茶 水煎包的，特别好吃，现在不知道还有没有了？
油茶和豆沫之所以没能像胡辣汤一样那么兴盛，主要是制作工艺繁琐，经营成本太高了，利润空间小，再加上现在年轻人的野心太大，看不上小生意，有的已近失传了，很可惜啊！
今天，郑州初中三年级的学生已正式返校开学，不知道如今的这些零零后孩子们又能有几个尝过咱们老郑州的油茶和豆沫的呢？
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