众所周知，虾类是非常有营养的一种食材，蛋白质含量非常高，脂肪含量非常低，对于人的身体有着非常多的好处。咱们在平时的生活中应该多吃一点虾类。今天就用青虾，青椒，土豆跟大家分享一个非常美味的做法，青椒土豆炒虾段。这个青椒土豆炒虾段中的肉和蔬菜搭配非常的健康，做出来之后营养又美味。而它的做法又是非常简单的，各种食材仅需要简简单单的处理一下就可以烹饪了，烹饪完之后味道非常的不错。那么接下来就带着大家一起去看一下这道青椒土豆炒虾段的做法究竟是什么吧。
【青椒土豆炒虾段】
【制作食材】青虾，土豆，青椒
【调味料】食用油，生抽，食用盐
【制作步骤】
1、首先咱们还是要准备好马上要用到的食材，准备大概五六根青虾，一个个头中等的土豆，一个青椒。然后再准备适当的食用盐，生抽，食用油。这些提到的食材都准备齐全了之后，咱们就开始制作这道青椒土豆炒虾段。
2、首先把咱们准备好的青虾放到清水中浸泡一下给青虾解冻。趁着青虾解冻的这一段时间，咱们处理其他的各种食材和配菜。准备好了，土豆清洗干净，去掉外皮。准备好了青椒清洗干净去地，去辣椒籽。
3、把去完皮的土豆先对半切开，然后再对半切开，切完之后再切成薄片。把土豆片放到清水中浸泡一会，因为土豆片暴露在空气中的话，很容易氧化变黑，放到清水中可以防止这种现象出现。清洗干净并处理好的青椒给它切成滚刀块，切完之后放到一个盘中待用。
4、青虾已经解冻完成了，咱们将解冻好的青虾取出来，把它的头和壳都去掉，然后用牙签挑去虾线，再从中间切成两半，切完之后先放到一个大碗中待用。
5、起锅烧油，油热之后咱们把虾段放进去煸炒一下，炒到虾肉变红，食用油也变红了之后咱们就加入土豆片继续翻炒。翻炒均匀之后倒入适量的生抽，然后将土豆片，虾段，还有生抽翻炒均匀。翻炒均匀之后，加入适量的食用盐调味。
6、翻炒均匀之后加入青椒块，再从锅边淋入少量的清水，用中火将淋入的清水烧开。大概翻炒两三分钟，锅内的汤汁就会变得非常浓稠，这个时候就可以关火了，关火之后装到一个盘中，一道非常美味的青椒土豆炒虾段就这样做好了。
【小贴士】
1、青虾在解冻的时候放到清水中解冻就可以了，千万不要用热水。
2、土豆片如果暴露在空气中很容易氧化变黑，在切好土豆片之后，咱们就把它放到清水中浸泡。
3、青虾解冻完成之后一定要处理干净，头部是不要的，先掐去它的头部，然后再把它的外壳给它剥去，虾线也是一定要挑去的。
4、在炒这个青椒土豆炒虾段的时候要用中火。
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