自制马苏里拉芝士。
只要鲜牛奶在家10分钟就能做出这样拉丝的马苏里拉芝士。自己做的没有乱七八糟添加，给家人吃更放心。牛奶要选择这种没有经过任何杀菌处理的，现挤的鲜牛奶，牛奶选对就成功一半了。
·今天只用到3升的牛奶倒进锅里，加热至手指伸进去是烫手的，温度大概50度左右。
·加入现挤的柠檬汁150克，搅合几下静置3分钟。它的原理是牛奶遇酸后发生酪蛋白反应，牛奶中的蛋白质沉淀凝固抱团变成这样的絮状，这就是我们要的马苏里拉芝士。
·这个时候组织还稍微有点粗糙，挤掉水分再加热一下。
·使用微波蒸汽烤箱的微波炉功能，选择微波炉模式高火加热1分钟，加热之后马苏里拉芝士会变软，趁热来回拉扯越拉越光滑。
·变硬拉不动之后再用微波炉模式高火加热30秒左右。
·第二次微波炉加热之后的马苏里拉芝士就可以有这样的拉丝的效果，加热之后是比较烫手的。趁热继续拉扯折叠，直到这样光滑的白胖子就完成了。
·放在冰水里面变硬。3升的牛奶做出来206克马苏里拉芝士。
自己做的没有乱七八糟的添加，大家觉得是自己做的好吃还是买的好吃呢？
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