准备食材：茄子适量；鸡蛋3枚；调料适量，今天小编就来聊一聊关于茄子饺子素馅的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
茄子饺子素馅的做法
准备食材：茄子适量；鸡蛋3枚；调料适量。
将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。
开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。
把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。
和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。
把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了，新手就需要经常练习了。
然后包饺子，最后捏饺子的时候要使劲，防止饺子破。
