学会蒸蛋糕做法，再也不愁孩子早餐吃什么，细腻松软，好吃不上火。没有烤箱也可以吃上蛋糕了，而且用蒸锅做出来的蛋糕竟然比烤出来的还要好吃，口感有 种入口即化的感觉，非常的细腻松软，果真如同所言，好吃不上火。
下面就同大家一起来分一下这个好吃的蒸蛋糕的制作方法吧，绝对是吃了会容易上瘾的哦。
【褐麦芝麻蒸蛋糕】
食材用料：鸡蛋5个（个头不大，个头大的鸡蛋4个就可以）、褐麦粉160克、糖80克、玉米油30克、牛奶215克、柠檬汁或者白醋几滴、盐2克、熟黑芝麻10克
制作过程：
1、首先我们先来将所需的食材全部都准备好，这样方便我们在操作中使用，如图所示。
2、将牛奶放入奶锅中，开启小火在燃气灶上将其加热至稍微有点沸腾，关火晾一下即可，然后同玉米油混合搅拌均匀。
3、在上述液体中筛入褐麦粉，如图所示。
4、用硅胶刀将其上述食材划写英文字母Z字形那样，将其拌成无干粉状态即可，如图所示。
5、另外准备一个无水无油的干净的容器，将鸡蛋进行分离，蛋黄放入上面我们拌好无干粉状态的容器中，蛋白放入无水无油干净盆中，同时放入盐、柠檬汁或者白醋，另外将糖准备好。
6、将放入蛋黄的容器中，同样硅胶刀，将其混合的食材拌至均匀，如图所示。
7、开始打发蛋白，将蛋白的容器中，糖分三次进行打发，打发至提起打蛋器头，其顶端呈现直立小尖角状态即可。
8、将打发好的蛋白分两次同前面我们拌好的蛋黄糊进行混合，混合时注意要用快速轻盈的翻拌手法将其拌均匀，不要进行划圈，以免消泡，影响成品的蓬松度。
9、在拌好的蛋糕糊中，放入适量熟黑芝麻法。
10、同样用快速翻拌手法将春拌至均匀，如图所示。
11、将拌好的蛋糕糊倒入到八寸模具中，端起模具震几下，将里面的大气泡震出去。
12、蒸锅提前放入冷水，在我们打发蛋白的时候就可以先将其烧着，这样拌好蛋糕糊后，锅中的水也开了，这时将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅中，盖好盖子，中高火蒸70分钟，盖子如果不严实的话，最好在模具上盖耐高温保鲜膜或者是扣上一个盘子，因为8寸，所以时间较长，注意蒸锅中的水一定要放足够，以免烧开锅。
13、这是蒸制过种中的状态，已经都顶到锅盖上了。
14、蒸好后，我没有进行焖制，我是直接就打开锅盖将其取出了，趁热先震一下模具。
15、然后将其倒扣放入晾网上，将其完全放凉即可。
16、放凉后的蛋糕，稍许有点回缩是正常的。
17、将其进行脱模即可。
18、赶紧切开装盘开吃吧，太美味了。
【小贴士】：
1、注意蛋白的打发状态还有混合蛋黄糊时的翻拌手法，不要去划圈操作。
2、打发蛋白时就要开始将锅中装好水先烧开。
3、具体蒸制时间还要根据自己实际情况来灵活操作。
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