将买回来的竹笋进行去皮,去皮必须从笋尖部开始,利用手指把尖部分成两半,然后将食指和拇指夹住一半,依次围绕给竹笋脱皮,今天小编就来聊一聊关于晒冬笋干的方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

晒冬笋干的方法(晒冬笋干的方法是什么)

晒冬笋干的方法

将买回来的竹笋进行去皮,去皮必须从笋尖部开始,利用手指把尖部分成两半,然后将食指和拇指夹住一半,依次围绕给竹笋脱皮。

脱皮后,对每个竹笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致。

将所有的竹笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,此时双手带好手套后,用双手搅拌竹笋,使其盐分和竹笋充分的混合,密封一个晚上。

第二天用大锅将腌制后的竹笋进行煮沸,大火煮沸两三个小时,保证竹笋充分煮熟。

捞起锅中的竹笋,均匀的放置在篾席上面,平铺开来,选择好阳光,暴晒5天左右。

待暴晒5天后,竹笋干基本成型,此时便用准备好的罐子保存即可。