寒冷的冬季，想约老广出门行街睇戏，是不太可能的。但如果约饮早茶，老广可能已经站在茶楼门口等你。
别说天冷风大，就算是打台风发大水，一说饮茶，老广就立马穿鞋。
在老广眼中：“台风天又如何？茶楼淹了有什么所谓？水浸过膝盖又怎样？有得食唔食，罪大恶极啊！”
难怪有网友总结评价：
北京，梦开始和结束的地方；
上海，梦开始和认命的地方；
深圳，梦开始和没命的地方；
广州，梦醒来去饮茶的地方。
叹早茶，也习惯说成“啖早茶”。
散文家杨羽仪在《水乡茶居》中，对广东人啖茶的“啖”字有详细的解释：水乡人饮茶，又叫“啖”茶。“啖”字是方言，含有“品味”和“享受”之意。
叹早茶是老广开启新一天生活的动力，10月以来，受疫情影响，我们好久没有好好叹早茶了。
现在阳康的老广，可以组队去喝早茶啦！
当然，身体最要紧，朋友都叮嘱你注意防护，要上点心，先别想着吃什么点心。
文末为大家整理了30家老广必打卡的茶楼，可以等时间合适再走起。
广东早茶
绵延百年，享誉中外
光绪年间，广州城耸起一座高楼，百姓争相围观，既不是军事瞭望台，也不是政府办公场所，而是广州最早的大茶楼——三元楼。
楼层越高，消费就越高，当时有人评价：“有钱上高楼，无钱下地痞。”
不过，广东早茶最早并非如今茶楼的形式。“饮茶”的习俗可追溯到清朝咸丰年间，那时候还只是沿街的小铺子，为收入低微的体力劳动者提供茶饮。
《清稗类钞》中是这样描述的 ：“粤人有于杂物肆中兼售茶者，不设座 ，过客立而饮之 。”
又因茶钱只收二厘钱，而被称为“二厘馆”。先前我们写过一篇文章介绍早茶的前世今生，如何从二厘馆到茶居，再到现在的茶楼。
这里就不赘述，想了解的朋友可以戳蓝色字体在广州得闲饮茶，一不小心就成了「非遗传承人」
时间上，早茶穿越百年，经久不衰。
同时，今年广府饮茶习俗入选广东省人民政府第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录，以后喝茶，也是体验非遗文化了。
空间上，早茶早已普及全国各省市，近年来在海外也能找到广式茶楼。茶点是海外最具代表性的粤菜之一。
广式早茶，外文名morning tea。英语单词“yumcha”是粤语“饮茶”的发音。广式茶点深受外国人喜爱，英文单词“dimsum”就源于粤语中的“点心”。
广府饮茶习俗持续浸润着海外华人，承载了他们思乡念家的感情，也成为外国朋友通过美食了解中国的一个文化窗口。
经典茶点VS星期美点
既然叹早茶，茶自然是不可或缺的一部分。茶楼常见的有铁观音、乌龙茶、红茶等等。不过茶只是配角，点心才是主角。
谭炎灿
谭炎灿，有着20余年厨龄和极其深厚的粤菜功底，在香港的利苑酒家以及广州利苑酒家都担任过要职。
他说：“从一开始接触广东早茶我就认为，茶其实在这里只不过是一个引子，一个动机。而茶点在广东早茶中的地位才是最重要的。”
广式茶点花样极多，品类丰富。据《中国饮食文化史》记载，到20世纪80年代，广式点心已达到4000种以上。
这也难怪广式点心被称为粤食中的“万花筒”。
经典茶点之四大天王
讲到四大天王，普通人想到张学友、刘德华、郭富城、黎明，而老广可能想到的是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞（广式点心的四大天王）。
陈勋
陈勋，粤点泰斗，1939年入行，曾任六国饭店、大三元饭店和北园酒家点心部主管。
在第一届全国美食大赛，陈勋在交流中发现评委印象最深刻的粤式点心是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞，于是陈勋顺势将它们总结为“四大天王”。
同时，当年陈勋突破评委关于“点心必须要有粮食成分方能定义为‘点心’”的片面评判标准，提出并举证粤式点心的丰富性，推进全国对粤点的认知。
还有我们熟悉的叉烧包，也是由陈勋改良而来的，2018年，陈勋携弟子亮相《舌尖上的中国3》，向全国观众展示了传统广式叉烧包的制作工艺。
星期美点
每个星期换一次点心的品种，是广州茶楼供应点心的一种模式，于20世纪20年代末由广州的陆羽居茶楼提出。
当时陆羽居茶楼为吸引更多顾客，将更换菜品的周期从一个月缩短为一周，每天推出不同的招牌点心。这引发福来居、金轮等茶楼竞相模仿。
广式点心在创意和技艺上也迎来大突破，绿茵白兔饺、鸡丝炸春卷等也是在这时候出现的。
同时，透过“星期美点”我们再次感受到广州人“敢为天下先”的务实创新精神。
必打卡的广府茶楼
赶快码住这30家广州最值得去的茶楼！
老牌名楼 | 园林式茶楼 | 地道老字号 |
网红新秀 | 米其林
统统一网打尽，都是老广的最爱！
“饮啖茶，食个包”，
让忙碌的生活在“一件两蛊”中变得悠然！
老牌名楼
01
荣华楼
“广州唯一带妆折子戏茶楼”
始创于1876年(清光绪二年)，至今已有146年历史，边听粤剧边叹茶。
推荐菜：虾饺、芝士糯米鸡、牛肉球、鲜虾红米肠
荣华楼
地址：荔湾区龙津东路714号
⏰营业时间：周一至周日 07:00-22:00
02
广州酒家（文昌店）
“中华老字号，食在广州第一家”
始建于1935年，距今已有87年历史。
推荐菜：广州文昌鸡、金鼎鲜味虾饺皇、百花煎酿鸭掌、酱皇豉香蒸凤爪
广州酒家（文昌店）
地址：荔湾区文昌南路2号
⏰营业时间：周一至周日 08:00-15:00 17:30-22:00
03
大同酒家（体育中心店）
“前身为广州园酒家”
始建于1983年，延续着传统经典的茶点。
推荐菜：大同四色虾饺皇、金沙红米肠、大同脆皮鸡
大同酒家（体育中心店）
地址：天河区体育东路138号五楼全层(近体育中心地铁B出口)
⏰营业时间：周一至周日 10:00-14:30 17:30-21:30 2022-12-18至2022-12-31休息
04
莲香楼（第十甫店）始创于1889年，至今已有133年历史。
推荐菜：莲香虾饺皇、xo酱酿秋葵、黄金脆皮大肠
莲香楼（第十甫店）
地址：荔湾区第十甫路67号(近世纪假日酒店)
⏰营业时间：周一至周日 07:00-21:00
岭南园林式酒楼
05
泮溪酒家"广州三大园林酒家之首"
创办于1947年，至今已有75年历史。
推荐菜：泮溪虾饺皇、绿茵白兔饺、泮溪马蹄糕
泮溪酒家
地址：荔湾区龙津西路151号
⏰营业时间：周一至周日 07:30-21:00
06
北园酒家
创建于1928年，至今已有94年历史。
20世纪60年代，郭沫若曾到北园饮早茶，赠诗：北园饮早茶，仿佛如到家，瞬息出国门，归来再饮茶。
推荐菜：北园虾饺皇、绿茶甜薄餐、红米丝网肠
北园酒家
地址：越秀区小北路202号首层
⏰营业时间：周一至周五 11:00-14:30 17:00-21:30 周末 09:00-10:30 11:00-14:30 17:00-21:30
07
南园酒家
始创于1963年，至今已有59年历史，与北园酒家、泮溪酒家合称《广州三大园林酒家》。
推荐菜：南园虾饺皇、XO酱萝卜糕、至尊烧鹅
南园酒家
地址：海珠区前进路142号 (近晓港公园)
⏰营业时间：周一至周日 08:00-15:00 17:00-21:00
08
鹿鸣酒家"湖中央的茶楼"
推荐菜：鹿鸣虾饺皇、黑椒牛仔骨、白云猪手、招牌市师鸡
鹿鸣酒家
地址：越秀区麓湖路12号
⏰营业时间：周一至周五 09:00-16:00 17:30-21:00 周末 08:30-16:00 17:30-21:00
09
唐荔园食艺馆"中式园林酒家，坐落在广州荔湾湖公园内"
《舌尖上的中国3》拍摄广州美食那一部分，选址就在唐荔园食艺馆，前面提到粤菜泰斗陈勋最经常来这里饮早茶。
推荐菜：非遗红烧乳鸽、老式菜远炒牛河、秘制黑叉烧
唐荔园食艺馆
地址：荔湾区黄沙大道涌边横街12号
⏰营业时间：周一至周日 07:30-14:30 17:00-23:00
10
西关世家
同样开在荔湾湖公园，当你走过门前的小桥流水，仿佛做客西关大宅里。
推荐菜：虾饺、蛋挞、濑粉
西关世家
地址：荔湾区龙津路155号荔湾湖公园内小翠轩东岸
⏰营业时间：周一至周日 08:00-14:30 17:00-21:00
地道老字号
11
又一间茶点轩（中山七路店）"阿公阿婆爱去的茶楼"
去年在75岁的郭阿婆的助力下出圈，平靓正，深得老广的喜爱。
推荐菜：一品鲜虾饺、酱皇蒸凤爪、牛腩啫粉、新会陈皮牛肉球
又一间茶点轩（中山七路店）
地址：荔湾区康王中路668号301房(美荔汇三楼)
⏰营业时间：周一至周日 07:00-22:00
12
银灯食府 目前暂停营业
推荐菜：金酱辣露蒸凤爪、黑松露鲍菇鸡粒芋角、焦糖香滑葡挞桶
银灯食府
地址：荔湾区西堤二马路37号广州十三行文化科技中心3楼
⏰营业时间：待定
13
番禺宾馆"老番禺人心中小白天鹅"
推荐菜：菊花烧麦、宾馆虾饺王、百酱味凤爪
番禺宾馆
地址：番禺区大北路130号广州番禺宾馆内
⏰营业时间：周一至周日 07:30-14:30 17:30-22:00
14
百味鲜开在西关大屋里的传统茶楼
推荐菜：巨型虾饺皇、香煎萝卜糕、清香桂花糕
百味鲜
地址：荔湾区宝源路121号(近恒宝广场北门)
⏰营业时间：周一至周日 08:00-15:00 17:00-21:00
15
西关人家
推着车卖点心的老字号
推荐菜：西关虾饺皇、腐皮卷、牛腩啫猪肠粉
西关人家
地址：荔湾区德星路9号荔湾广场南塔3楼(近下九路)
⏰营业时间：周一至周日 07:00-22:00
16
幸运楼目前已经暂停营业众多老广的饮茶首选
推荐菜：酸辣牛杂汤、岭南鸡蛋挞、凤爪蒸排骨
幸运楼
地址：越秀区北京路238号名盛广场8层
⏰营业时间：周一至周日 08:00-15:00 17:00-22:00
17
强记早茶隐藏于居民楼下的茶楼
尽管是小茶楼，食物的卖相也一般般，但真的好吃！
推荐菜：牛肉丸、凤爪、花生猪手
强记早茶
地址：番禺区康宁西路37号之1
⏰营业时间：周一至周日 06:30-10:30
18
观绿茶居传统茶楼
在这里你能尝到六七十年代粤式茶点，还可以感受老茶楼点心纸下单的方式。
推荐菜：鸡扎、猪润烧麦、网油牛肉球、芋角
观绿茶居
地址：越秀区观绿路16、18号
⏰营业时间：08:00-15:00 17:00-21:30
19
御品名点
赏着湖景，叹口茶，实在太享受了~
推荐菜：脆皮金柚餐包、金钱肚、御品四色肠粉皇
御品名点
地址：荔湾区龙津西路155号(荔湾湖公园旁)
⏰营业时间：周一至周日 07:00-22:00
20
點公馆“主打新派粤式点心”
推荐菜：首创子母虾饺、鲜虾浓汤烩脆皮腐皮卷、xo酱炒自家萝卜糕
點公馆
地址：海珠区江南西路1号富力海珠城A区4楼
⏰营业时间：周一至周日 09:00-21:00
21
宝园酒家
推荐菜：纤丝燕麦包、宝园虾饺皇、豉油皇凤爪
宝园酒家
地址：黄埔大道东663号美林天地3楼
⏰营业时间：周一至周日 08:00-14:30 17:00-21:00
22
永利饭店
推荐菜：雪花糖沙翁、怀旧鸭脚扎、酥皮叉烧包
永利饭店
地址：越秀区沿江中路259号蚬建大厦2楼、3楼
⏰营业时间：周一至周日 08:00-14:00 17:30-22:00
24
点点心思（太昌店）
推荐菜：至尊虾饺、泰式腐皮卷、凤爪
点点心思（太昌店）
地址：越秀区珠光路209号
⏰营业时间：周一至周日 07:00-21:30
25
竹溪酒家（龙溪大道店）
性价比超高的老字号，承包了芳村老广的早茶！
推荐菜：至尊竹溪烧鹅、香煎莲藕饼、酥皮蛋挞、腐皮卷
竹溪酒家（龙溪大道店）
地址：荔湾区增南路392号
⏰营业时间：周一至周日 07:00-14:30 17:30-21:00
后起之秀
26
禄运茶居居民社区茶楼
开在居民社区，睡醒觉就下楼喝茶！
推荐菜：参汤虾饺皇、椰汁金球、陈皮果香牛肉球
禄运茶居
地址：天河区六运一街17号文昌楼2楼 (近体育西路)
⏰营业时间：周一至周日 09:00-15:00 17:30-20:00
27
水上茶居（天字码头店）"船上饮早茶"赏珠江美景，叹早茶吃点心，打开饮茶的新姿势。
推荐菜：虾饺、百香果芝士蛋挞、飘香榴莲酥、梅子酱小餐包
水上茶居（天字码头店）
地址：越秀区沿江中路200号 (星巴克对面，地铁海珠广场站A)
⏰营业时间：周一至周日 08:30-15:00
米其林餐厅
28
白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅
“早茶的天堂”
中国第一家五星级宾馆，承载着广州人无数美好记忆，被称为早茶的天堂。
推荐菜：金汤虾饺、榄仁萨其马、化皮蛋挞、栗蓉天鹅酥
白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅
地址：荔湾区沙面南街1号三楼
⏰营业时间：周一至周五 11:30-15:00 17:30-22:00 周末 08:00-15:00 17:30-22:00
29
利苑酒家（宜安广场店）
推荐菜：冰烧三层肉、千层萝卜酥、原汁鲜虾饺
利苑酒家（宜安广场店）
地址：越秀区建设六马路33号宜安广场4楼
⏰营业时间：周一至周五 11:30-15:00 17:30-22:00 周末 11:00-15:30 17:30-22:00
30
陶然轩（沙面店）
推荐菜：陶然轩虾饺、极品红枣糕、香滑流沙包
陶然轩（沙面店）
地址：荔湾区沙面南街50号 (沙面玫瑰园斜对面)
⏰营业时间：周一至周日 08:00-14:30 17:00-22:00
早起锻炼的老广，晨练可能只是个借口，半路就拐道去饮早茶。
几分喧嚣的茶楼中，老广新广暂时远离沉重的工作和生活、放下心头的烦恼，点一壶热茶，随意两件茶点，充分沉浸于茶叶在沸水冲泡中所散发着的生活的闲适。
正所谓饮啖茶，食个包，叹世界。
元旦假期刚结束，过三天又周末，饮早茶，走起！
近期广东旅游出版社的新书《烟火广州 至味人间》也正式出版了。
这是一本由著名学者、地道老广黄天骥老师和常年用画笔记录广州的手绘画家江柳老师联袂合作的有温度的广州城市记忆读本。
其中关于叹早茶，黄天骥老师别有一番见解。如果朋友们想深入了解广州文化，这本《烟火广州 至味人间》绝对不可错过。
《烟火广州 至味人间》｜部分内容展示
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广东旅游出版社
广州文旅融媒体中心出品
统 筹 | 晶晶
文 字 | 黎娜
图 片 | 大善人 懿君 广州日报 大众点评 大洋网 广州市文化广电旅游局
校 对 | 文健
责 编 | 诗淇
一群恋广迷广的新广老广，
期待和你一起走进老羊城，
发现新花城
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欢迎赐稿，欢迎来一起搞
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