圆滚滚的丸子超可爱，吃起来也香喷喷。今天美胖为大家准备了丸子大全，珍珠丸子、四喜丸子、肉丸子、素丸子，只有你想不到，没有美胖不会做的哦~
或油炸、或水煮、蔬菜、肉肉、汤汁，总有你喜欢的一款，赶紧动手做起来吧~
- - 今日推荐菜单 - -
1.【 珍珠丸子】2.【章鱼小丸子】3.【浇汁素丸子】
4.【四喜丸子】 5.【红薯丸子】 6.【牛肉丸子汤】
珍珠丸子
图文 |开心小精灵
原料：
糯米两小把、猪肉150克、胡萝卜适量、木耳6朵、姜适量、葱适量、淀粉适量、花椒面适量、酱油适量、油适量、盐适量
做法：
1、猪肉剁成肉糜。
2、木耳和胡萝卜剁碎,葱姜切末。
3、糯米提前浸泡至少三小时。
4、肉糜中加入葱姜末，花椒面，酱油，盐，淀粉，油，搅打上劲。静置一会再次搅拌上劲。
5、取一团肉糜，用手来回搓圆。
6、滚上糯米，沾均匀即可。
7、将胡萝卜切片，将丸子放在胡萝卜片上。
8、锅中水开后，中火蒸25——30分钟即可。
小窍门：
1.放一点食用油使肉质更滑嫩。2.猪肉最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。
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自制章鱼小丸子
图文 |我不是废物
原料：
低粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、鸡蛋1个、章鱼适量、洋葱半个、盐3g、纯净水300ml
做法：
1、将鸡蛋、淀粉、低粉、泡打粉、盐和水调成糊状，静置1个小时
2、将洋葱切粒，章鱼烫熟之后切成小块。柴鱼片取出备用
3、将小丸子锅内壁刷油，倒入面糊差不多7分满，放入章鱼和洋葱
4、先转90度，成型后再滚成圆形
5、最后蘸酱放上柴鱼片
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浇汁素丸子
图文 |尔东叶
原料：
豆腐渣100g、旱萝卜350g、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、姜末适量、番茄酱适量、白糖适量、淀粉适量
做法：
1、打豆浆滤出的豆腐渣。
2、旱萝卜洗干净。
3、将萝卜擦成丝。
4、香菜择洗干净，沥干水。
5、挤出萝卜里的水份。挤出豆渣中残留的豆浆。香菜切碎。将三种食材放在同一容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末搅拌。
6、视情况加适量面包屑搅拌。
7、团成大小适中的丸子放在盘子里。
8、装有丸子的盘子入蒸锅，蒸15分钟。
9、锅烧热加油，倒入番茄酱炒出红油，加适量水、盐、白糖、味精。
10、开锅后淋入水淀粉。
11、水淀粉熟，番茄汁好，淋在丸子上。
12、健康美味的豆渣萝卜丸子即可享用。
小窍门：
1、挤出豆渣中残留的豆浆及萝卜中的水，以防止丸子太软，影响口感。 2、馅料如果很干，不必添加面包屑。 3、丸子用油炸制也可以。但为了健康，还是蒸制最好。 4、番茄汁可以换作自己喜欢的其他料汁。 5、搅拌馅料时已经添加了调味品，丸子很有味道，不浇料汁，蒸后可以直接食用。 6、一次多做些，蒸好放在冰箱里，随吃随取。
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【山东】团团圆圆四喜丸子
图文 |浅浅_眉
原料：
猪肉馅420克、鸡蛋5个、酱油35克、白糖12克、西兰花适量、料酒1勺、姜碎适量、盐5克、葱碎适量、白胡椒粉1克
做法：
1、先把四个鸡蛋煮熟。
2、肉馅中加入鸡蛋、再加入配方中所有配料，搅拌至上劲。
3、约分成四份。
4、煮熟的鸡蛋过凉水剥壳，取一份肉馅包入鸡蛋。
5、依次把四个鸡蛋包好。
6、饭煲内胆加入适量水，再加入适量酱油、糖、姜片、葱段、八角、盐。
7、铁釜饭煲通电，选择蒸煮健。
8、水开后，下入丸子，时间到，焖制10分钟。
9、另起锅加水，放入少量油和盐，水开后西兰花绰水。
10、丸子装盘，放西兰花装饰。
11、切开一个，喜欢吧~
小窍门：
1丸子煮制时间约在15-20分钟即可。 2猪肉馅选择肥瘦2：8比例。 3鸡蛋最好选用土鸡蛋，蛋黄比较大且颜色鲜艳。 4用来煮丸子的汤汁配料份量，未包含在配方中。
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红薯丸子
图文 |眼角眉梢-格格
原料：
熟红薯500克、牛奶40克、糯米粉80克、糖40克
做法：
1、把红薯蒸熟
2、熟红薯里加入糯米粉和白糖；
3、分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团；
4、手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子；
5、油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可。
小窍门：
因为地瓜含水量不同，牛奶最好分次加入，能和成面团即可； 可以根据自己口味，适量增减糖量； 炸丸子的时候，一次不要放太多，以免丸子相互黏连。
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牛肉丸子汤
图文 |狼之舞
原料：
牛里脊肉适量、精盐适量、生姜适量、花椒适量、料酒适量、鸡蛋适量、淀粉适量
做法：
1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4、倒入料酒，去腥。
5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8、把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
9、另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
10、添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
11、撒入适量精盐，大火煮开。
12、散入适量胡椒粉即可出锅。
小窍门：
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
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