豆浆的口味非常的好,很多朋友在早餐的时候喜欢喝一杯豆浆,但是最近一段时间,很多朋友一直对豆浆进行抹黑,有些朋友认为喝豆浆喝多了会中毒,有些朋友认为让孩子会得上性早熟,究竟是不是这样呢?经常喝豆浆会中毒?豆浆不能空腹喝?营养专家终于讲出实话!

豆浆中毒过后还能喝豆浆吗(经常喝豆浆会中毒)(1)

01豆浆是性早熟、乳腺癌的元凶?

这种传言,都是因为黄豆中含有一种类雌激素——大豆异黄酮。

别慌,豆浆中的「类雌激素」,和人体的雌激素是两码事儿。

其实,大豆异黄酮可是能帮助调节人体雌激素水平,比如:

当人体雌激素水平不足的时候,它能稍微弥补雌激素的不足;

而当雌激素水平较高时,它又能通过和雌激素受体的结合,从而一定程度上降低体内雌激素水平。

总之,正常喝豆浆和吃豆制品,都不会引起体内雌激素水平的异常波动,更不用担心会导致性早熟或是乳腺癌。

02 喝豆浆能丰胸?

自从这个传言传出之后,导致豆浆摊前无男生,妹纸们则欢天喜地、奔走相告:走,买豆浆去!

虽然大豆异黄酮是雌激素,但它相对于真正的雌激素来说,效果极弱,并不能明显地提高体内雌激素水平。

说得更直白点,这个世上没有「丰胸食物」,认了吧……

03 豆浆不如牛奶好?

堂主真替豆浆感到心塞,答案其实是:不分上下,各有各的好。

豆浆的蛋白质含量不如牛奶,但饱和脂肪含量远低于牛奶,对心血管健康更友善;

牛奶中钙含量丰富,豆浆与之相比逊色很多,只有牛奶的 1 / 10;

但豆浆中富含膳食纤维,而牛奶中几乎没有;

在各种维生素和矿物质含量上,两者也是各有所长。

04豆浆不能和鸡蛋一起吃?

常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养吸收,所以,豆浆别和鸡蛋一起吃。

看起来挺科学,但我们都是喝煮熟后的豆浆,胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了,并不能再抑制蛋白质的消化了。

所以,早餐豆浆加鸡蛋绝对安全。

但如果你喜欢把生鸡蛋打入热豆浆里面喝,就要小心了,鸡蛋容易感染沙门氏菌,而热豆浆的温度不足以杀死沙门氏菌,容易造成食物中毒的风险。

所以,豆浆可以和鸡蛋一起吃,但请吃熟鸡蛋。

05喝豆浆会中毒?

喝豆浆的确会中毒,但前提是「没煮熟」。

没熟透的豆浆含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物,可能会有头晕、肚子痛、恶心呕吐等等糟糕的体验。

如果用豆浆机自制豆浆,因为可以设定程序温度,一般不用担心;

但如果是自己用锅煮豆浆,要特别注意豆浆要煮沸到没有豆腥味后才能喝。

堂主要提醒下大家,豆浆在煮到 80 ℃ 时,因为泡沫上浮,会出现「假沸」现象,此时并没有煮熟,应该再煮几分钟。

所以,喝豆浆,请煮熟,并冷藏储藏。

06豆浆不能空腹喝?

还是那句老话,实在担心的朋友,可以先小小喝一口,之后喝的每一口都不是空腹了。

害怕空腹喝会导致蛋白质会被迫转化成热量消耗掉,简直就是白担心,要消耗也会先消耗碳水化合物、脂肪、糖,蛋白质还得排在最后。

所以,什么时候都可以喝,哪怕是半夜眯醒了,也可以来一口。

07 喝豆浆不能加红糖?

据说红糖里含有很多有机酸,会和豆浆中的蛋白质产生沉淀,影响蛋白质的吸收。

堂主觉得,担心这个,还不如担心你胃里的酸,更何况蛋白质遇酸产生沉淀很正常,也不会营养它的营养价值。

所以,红糖兑豆浆的唯一危害恐怕就只是吃多了发胖吧。

豆浆的营养价值是比较的高的,而且关于豆浆的很多的不实传言,大家现在是一心里边也多了一些了解,适当的喝些豆浆能够对身体的健康有好处,而且不能空腹喝豆浆,豆浆有毒,这类的传言都是不实的。

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