芋头排骨闷饭是一道饭菜合一的主食，粉粉糯糯的口感，清清的芋香。
By 北纬yhz
用料
- 芋头 240克
- 排骨 250克
- 大米 200克
- 清水 300克
- 生抽 20克
- 料酒 20克
- 玉米粒 30克
- 洋葱 40克
- 红萝卜 40克
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 姜丝 适量
做法步骤
1、排骨切块洗净，锅中烧开水，再把排骨放入锅中焯水，捞起用冷水稍微冲洗备用。
2、适量老抽，生抽，姜丝，盐倒入排骨拌匀，腌制半小时以上。
3、红萝卜去皮切丁。
4、洋葱切丁。
5、带上手套，把芋头去皮，切块。
6、玉米粒，大米清洗干净备用。
7、热锅倒入适量油烧热，把排骨倒入煎至微黄。
8、把芋头，红萝卜，洋葱，玉米粒倒入锅里，翻炒均匀，再加入少许冰糖。
9、把大米倒入锅里翻炒均匀。
10、把300克清水倒入锅里，烧开后关火。这步可以试下味道，如果喜欢咸点的可以再放点盐调味。
11、把芋头大米等倒入平常煮饭的电饭锅，象平常煮饭那样煮熟即可。
小贴士
芋头最好用荔浦芋头，粉粉糯糯，口感更好，喜欢吃香菇的可以放上几个香菇，味道更香。
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