用料:高粉250克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克,今天小编就来聊一聊关于小面包怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
小面包怎么做
用料:高粉250克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克。
将酵母用温牛奶溶解后加入高粉250克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖50克入面包机中,启动发面团程序,面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大。
将发好的面团进行排气后二次发酵。
二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松驰15分钟。
取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松驰10分钟。
重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形卷起。
将砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克混合,卷好的面团在上面沾一下,然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵。
发酵好的面团表面刷上蛋液,烤箱预热,中下层180度15分钟即可。