很多人爱吃鸭脖，却对鸭脖了解甚少，今天小编就和大家聊一聊鸭脖的一些小知识，希望能给大家带来一些帮助，好让爱吃鸭脖的人能够放心大胆的吃。哈哈！
鸭脖子是一款非常有名的小吃，街边很多小店都有卖的，这里不打广告，所以就不提了，街边小店的鸭脖也都是各有各的口味，我虽然也很爱吃，但是我却不敢买，为什么呢？下面就给大家讲一下。
第一点，外面小店卖的鸭脖大多数都是统一制作的，而且制作用的配料我们肯定是不知道的，现在市场上很多食物都是有一定健康风险的，所以相比较而言我更喜欢自己做的鸭脖，安全又健康。
第二点，网上说鸭子本身含有很多的淋巴，而淋巴的作用是用来处理毒素的，并且鸭脖子是淋巴比较集中的地方，所以多吃对人的身体可能会有影响。这种说法虽然是有根据的，但这里要跟大家说的是，淋巴是藏在皮肤下面的，所以制作的时候要去除鸭脖表面的皮肤和油脂。还是同样的问题，统一制作的肯定不如自己动手亲眼所见的。
第三点，也是很多人比较关注的一点，那就是鸭脖的热量高低的问题，因为热量多的话，吃多了就容易促使人发胖。但是自己制作的鸭脖虽然热量是有的，却没有外面卖的那些鸭脖热量高，这是为什么呢？因为鸭脖的热量主要来源于油脂和含油量，外面的鸭脖你有买过的话，仔细看就知道，含油量是非常高的，但是自己制作就不会了，因为你把鸭脖本身存在的油脂剔除掉了，然后制作的时候控制了含油量，做出来的鸭脖就不会有那么高了，而且也不容易发胖。
这些知识点你get到了吗？
二、制作方法今天和大家分享的是一款麻辣鸭脖的制作方法，喜欢吃辣的人有福了，虽然好吃，但也不能贪多哦。下面就把制作方法分享给大家：
第一：食材
一斤鸭脖和油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒酱、酱油、料酒、香叶、草果、花椒、白糖糖等适量。
第二：制作方法
1、将鸭脖子去皮、去油脂，然后清洗干净切成段；
2、切好后加入清水浸泡半小时，把鸭脖里面的血水泡出；
3、起锅倒入清水，把鸭脖倒进去，然后加入料酒煮开后捞出，再清洗一遍；
4、起锅加入少量的油，放入花椒、辣椒、八角、香叶、草果、葱姜蒜一起翻炒均匀爆香；
5、爆香之后倒入适量的开水，再加入适量的料酒、酱油和糖一起煮开；
6、煮开之后把鸭脖倒进去大火烧开，然后再转小火煮上1个小时左右；
7、等到收汁差不多的时候捞出，然后用碗装好晾凉就可以享受了。
这样制作出来的鸭脖不仅热量低，而且干净卫生，学会它以后就不用再去外面买那些看起来好吃，却不卫生的鸭脖了。今天就分享到这里了，您学会了吗？如果喜欢的话欢迎大家点赞转发，这样要用的时候也方便找到，感谢大家的支持，下期将带来更好的美食分享。
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