即使您喜欢的西红杮食用方法是“像吃苹果一样咬它”，您的生活中也会有一段时间需要剥西红杮皮。每当西红杮收获季节，如果您想做一点腌制西红杮沙拉。那么你将会需要去西红杮皮的方法。
你应该如何剥西红杮取决于你对裸西红杮的需求有多紧迫。幸运的是，有三种简单的方法可以去除这些果皮。
方法一：果您想保留风味和质地，请使用经典的沸焯和冰浴
早在 2012 年，我就一直在使用这个经典的“hack”。它是去除西红柿（和核果）皮的最广泛使用的方法，而且很容易——如果有点热的话。正如我们之前解释的，你只需要一把锋利的刀、一壶开水和一个冰浴：
把一些水烧开，在你把水果放进去之前，在桃子或西红柿的底部做一个小“X”。然后将水果轻轻放入沸水中，让其焯一分钟左右（较成熟的水果少煮，不成熟的水果要长一点，无论需要什么来放松皮肤！）取出水果并立即将其放入碗中充满冰水。冰水会停止烹饪过程，当水果凉到可以触摸时，您可以立即将果皮撕下。
这是我最喜欢的西红杮沙拉或任何其他以生的裸西红杮为特色的食谱所使用的方法。西红柿在热水中停留的时间不够长，不会对其风味或质地产生不利影响，而且放入冰浴中会使它们无法烹饪。
方法二：把它们放在冰箱里，如果你觉得懒惰
如果您发现自己的西红柿过多，则可以使用这种方法，因为它只需要您做很少的工作。你不需要一壶开水或冰浴，你甚至不需要在水果的顶部做一个小“x”。
把整个西红柿直接放在冰箱里，它们可以保存一整年。当你准备好使用它们时，将它们放在热水下，轻轻摩擦它们直到皮肤滑落。把它们扔进酱汁或任何其他需要去皮西红柿的食谱中。然而，我不会生吃它们——冷冻会使水果中的水分膨胀，使细胞壁破裂，使它们变得有点糊状。（你不会在酱汁中注意到它，但你会在沙拉中注意到它。）
方法三：火烤他们，如果你只有几个
将一锅水烧开以剥两个或三个西红柿的皮，对某些人来说，可能会觉得有点矫枉过正，但你可以利用火的力量来获得非常相似的结果。除了以水换火，程序几乎相同：在水果底部做一个小“x”，然后用钳子夹住它，然后在明火上慢慢旋转（炉子和厨房手电筒同样好用）。一旦果皮开始从水果上剥落，将其浸入冰水中或在冷水龙头下运行。剥去皮肤并照常进行。
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