6月，注定是属于粽味飘香的季节。
因为，农历端午马上就要到了。
每年的端午节，我们都会吃粽子。吃粽子是一种风俗，
据说是为了纪念爱国诗人屈原。现在，吃粽子更多的
是表达一种节日的气氛。
记不起吃粽子从何年何月开始了，中国是一个吃货大国，
把纪念的美食做得如此精妙绝佳美滋美味的国度，全球只有
中国。
粽子在中国的农村尤为普遍，他们往往一次做一大锅，
可以吃好几天。
粽子各地其实大同小异，所不同的是馅料和包的手法不同
而已。
有的粽子用红枣做馅料，有的用咸鸭蛋蛋黄做馅料，还有的
用豆沙做馅料，有的用腊肠做馅料，有的用肉用腊肉做馅料。
其实最常见的是没有馅料的粽子，我记得我小时候，粽子是
没有任何馅料的，熟了就沾白砂糖吃。记忆中味道也不错。
不过，粽子经过多年的演变，现在越做越精致，越做花样
越多了。
今天，我们就来分享肉粽的家常做法，详细做法步骤，以及
包的技巧告诉你，喜欢的收藏起来，过几天就可以大显身手了。
第一步：糯米浸泡一个晚上，糯米提前浸泡，时间久一点，
粽子的口感会更软更糯更爽口。糯米的多少根据家里人口，
一般我们农村是5斤糯米起底。
第二天，把浸泡好的糯米沥干水分备用。
第二步：准备2斤左右的五花肉，（有腊肉的更好），
把五花肉清洗干净，切成块状，
切点姜片，大葱切成小段。
切好的肉放入碗中，把姜片，大葱放入。
再加入适量的料酒去腥，适量的生抽调味，少许老抽调色。
搅拌均匀后，再加入适合自己口味的食盐，
少许五香粉，一勺白砂糖提鲜。
再次搅拌均匀，盖上保鲜膜，为了包的
适合好包点，放入冰箱里冷藏2个小时。
准备足量的粽叶，锅中烧水，水开后，
包粽叶放入烫一分钟。这样做的目的
一是为了消毒，二是煮过的粽叶更软
更有韧性。一分钟后，把粽叶捞出，放
到清水里再次清洗一遍。
第三步：浸泡好的糯米放入盆中，加入适量的 盐，生抽，
再加少许老抽上色。
搅拌均匀备用。
第四步：最重要的一步来了，包粽子的方法。
把冰箱里的肉取出来。
把三张粽叶顺着叠好，折成漏斗状，
如下图，
然后往里面填糯米，中间的位置放一
块肉。
然后继续填米，填满，用勺子压一下，压紧实，然后包起来。
把叶子折过来，
按压一下，把米按紧实，然后顺势把粽子包好，
像这样就可以了，用绳子捆起来，捆紧实。
全部包好后，放入锅中，加水没过粽子，加少许
食用碱，加碱的目的一是这样能保存更久时间，
二是加减粽子颜色更好看。
大火烧开，烧开后转小火，慢煮一个小时。
一个小时后，打开锅盖，粽味飘香，我们的
家常肉粽就做好了，简单快速，一看就会。
好吃又好看，美味传统美食粽子就分享到这里了，希望大家喜欢。
粽子是用糯米做的，浸泡一个晚上的糯米，
口感会更柔更软，入口咸香软糯，味道真的很不错，
喜欢的就收藏起来，赶紧试试吧。
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