近日有读者在后台私信我们说自家新买的高压锅刚用几天，就出现了“炸锅”的情况，所幸没有人员伤亡，但不知道究竟是哪里出了问题，毕竟刚买也没几天在后续与一些同事和小伙伴的交谈当中我们又发现，其实大家对于高压锅有一种莫名的“恐惧感”，每次听它放气时发出“嘶嘶”声时总感觉它随时都会爆炸，因此基本不怎么用或躲得远远的，今天小编就来聊一聊关于高压锅为啥不会爆炸?接下来我们就一起去研究一下吧!
高压锅为啥不会爆炸
近日有读者在后台私信我们说自家新买的高压锅刚用几天，就出现了“炸锅”的情况，所幸没有人员伤亡，但不知道究竟是哪里出了问题，毕竟刚买也没几天。在后续与一些同事和小伙伴的交谈当中我们又发现，其实大家对于高压锅有一种莫名的“恐惧感”，每次听它放气时发出“嘶嘶”声时总感觉它随时都会爆炸，因此基本不怎么用或躲得远远的。
那高压锅到底为什么会出现“炸锅”的情况呢？在日常使用过程中又如何正确操作？在好奇心（主要是为了吃到更好的美味）的驱使下，今天我们就与大家一探究竟。
一、高压锅工作原理小探索
磨刀不误砍柴工，在分析之前只有先对其工作原理有一定的了解，才能够真正根治。
高压锅，也叫压力锅。其实很好理解，就是把锅中水分相当紧密的封闭起来，水分受热蒸发后以水蒸气的样态留在锅内，逐渐形成高压环境，同时等到温度达到100度以上水沸腾，这就能做到高温高压。
那么在这种工作环境下，高压锅就能快速煮熟食物，节省时间与燃料的同时让食物变得更加美味口感好。
二、高压锅炸锅三大原因
一般所说的炸锅其实都是由于锅体内气压过大，但没有及时排出或着急的时候不正当操作，导致高压锅就像是我们有时喝可乐打开时那样，突然“boom”一下四处喷洒，加之锅内有高温食材，因此感觉高压锅像爆炸一般。
其实高压锅分为“明火高压锅”和“电力高压锅”，后者有超压断电保护一般相对安全，大部分炸锅的情况出现在明火高压锅，原因我们主要分为以下三点：
1、锅内食物过多
当高压锅内食物过多，产生压力时，安全缓冲的空间几乎没有。若持续加热压力随之增高，便会引起爆炸。因此日常使用时，锅内的食物一般不超过总容积的2／3，最好不超过1／2。
2、锅体排气阀堵塞
当锅体用于排气的装置堵塞时，随着压力逐渐升高同样会出现炸锅的情况。一般来说高压锅有以下几个排气装置。
排气管/限压阀：锅内气压上升时通过排气管排出，同时一般有限压阀在其上方保证安全。
安全阀：当气压继续上升时，就会从安全阀排出。
泄压槽：气压达到极限时，通过挤压边缘橡胶圈的泄压槽排出。有的锅没有。
因此，在使用之前要检查这三道防线是否出现堵塞。如果肉眼透过去看不到光亮或者吹气不通畅，就说明堵塞了，这时候应进行清洁，或用小物件将堵塞物通干净。
3、锅体老化，使用年限过久
高压锅的五大部件，“盖、孔、阀、圈、片”使用过久容易出现老化的情况，要注意平时保养。即便现在的高压锅质量有一定保障，但一般超过8年“使用年限”的锅就需要及时更换。
三、高压锅日常使用注意事项
除了注意以上会炸锅的原因以外，在平时使用中同样要注意以下几点。
1、新锅使用时密封圈弹性较高，在锅身边沿上、下加少量食物油，有利于初次开合。
2、合盖前检查排装置否畅通，限压阀活动是否上下自如，并处于落下位置。
3、合盖后用大火加热，见有少量蒸汽徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，直至排气管“嘶嘶”排气后，应及时调低炉火。
4、加热中途不要轻易打开，等烹调完毕后，等待其自然冷却，如果不想等待可用水淋或浸于水中降压，见限压阀落下后，即可轻拔出将剩余气体放掉。
5、开盖时见限压阀落下按箭头所示“开”的方向转动，打开锅盖。若未落下，证明锅内尚存压力，无法打开锅盖，切勿强硬开盖。可用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清。在后续同样注意锅的清洗及日常保养。
以上就是今天为大家总结的高压锅炸锅原因及日常注意事项。赶快收藏起来，确保在吃到美味的同时能让这颗危险的“不定时炸弹”永远熄火！
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