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这两天，作为一个火锅女孩的我，票圈默默被魔都一家新开的火锅店刷屏了，这家火锅来上海之前，很多吃货专门跑到苏州、无锡去吃，刚刚试营业，便引爆了整个魔都美食圈，队都排不上了。
这家火锅比较神奇，在资深的吃货心里，它可是神一般的存在，创立18年来在全国开了65家直营店，并且每家店的人气都超级火爆。
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说起这家火锅，很多人印象应该会比较深刻，在今年夏天最热门的综艺节目《向往的生活》中，这家火锅就被翻牌了。
不仅如此，很多明星大咖纷纷去这家火锅打过卡，食神蔡澜也特意从香港飞到郑州品尝他家的毛肚，自此之后一直念念不忘，还发出“吃不到毛肚，就像没吃火锅”的感叹。
《舌尖上的中国》总顾问、美食家沈宏非，著名央视主持人张腾岳品尝完他家的毛肚之后，纷纷被圈粉。
还有前不久，率领中国女排天团以十一连胜摘得今年世界杯冠军的郎平指导，也带家人去他家吃起了火锅。
我还听说，这家火锅每到一个城市，
便会成为当地的必打卡餐厅，
北京、郑州、无锡、常州四座城市门店，
更被评为当地2019大众点评必吃榜餐厅~
有图有真相
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那么问题来了！
为什么这家火锅开到哪火到哪？
它家的毛肚到底有什么魔力?
第一时间跑去探店的我，
来给你们说一说！
///HERE WE GO///
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这家火锅位于月星环球港3楼，刚到店门口，我就被震惊了！还没到饭点，门口已经排起了长队。你们随意感受下~
作为毛肚火锅的开创者，他家的招牌就是毛肚，一进门就是明档厨房，看着一盘又一盘新鲜弹嫩的毛肚陆续出品，啊，太诱人了！迫不及待就想开吃
说起吃火锅呢，必点就是毛肚，清末民初火锅起源时，毛肚就是火锅的代名词，这种习惯一直延续至今。前段时间，美团点评发布数据报告也显示，毛肚已经一跃成为川渝火锅推荐率最高的火锅菜品！
而来巴奴吃火锅的话，点毛肚，就对了！
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巴奴毛肚火锅要说和其他火锅店最大的不一样，就在于巴奴率先采用“木瓜蛋白酶”嫩化技术发制毛肚，替代了传统的火碱泡发，开启了绿色毛肚革命！
每一盆巴奴的毛肚，都是现点现装盘的，保存毛肚的温度也有一定的讲究，必须在0-2度之间，才是最佳出品状态。
待毛肚专员将毛肚送至桌上，
便可以立即开涮！
比 手 掌 还 要 大 的毛肚，
七 上 八 下 十 五 秒，涮烫完出锅，
哇，完全没有缩水耶，表面毛刺根根挺立，
正是好品质的最佳表现！
这么好的食材，当然吃法更加讲究，
毛肚在牛油辣汤中只需要涮，
吃的时候再 蘸 上 香 油夹 点 蒜 泥
塞进嘴里，哇塞，
这口感 爽 嫩 脆 弹 ，
一秒被迷住！吃到上头！
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巴奴家的毛肚，为什么要点两份，因为它除了经典毛肚之外，还有一款独有的毛肚，是来自新西兰天然牧场的海福特牛肚！
新西兰毛肚和经典毛肚相比，
质 感 更 厚、毛 刺 更 大
口感更脆嫩柔韧，
嘎吱嘎吱嚼在嘴里的快感，
迅速传达至脑部神经，太喜欢了！
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除了毛肚，巴奴的野山菌汤也不得不尝，精选5种云贵高原海拔2000米以上的、天然珍贵野山菌，每12斤湿菌才能烘出1斤干菌，然后大火现熬、恒温80度保存，4小时内口感最佳！用不完就倒掉，也是够任性了！
满口馥郁的野山菌汤，再配上乌鸡卷，就更迷人了！一口肉一口汤，味道超级鲜美，连喝三碗都感觉不过瘾，嘻嘻。
乌鸡卷虽说现在已经是火锅店常客，但其实是巴奴先采用这种吃法的噢！不用蘸料就鲜美到挑眉的感受，我推荐你们都去试一试。
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茴香小油条是巴奴的原创产品，我也是第一次听说，然后就被默默圈粉了。将纯天然面粉和茴香结合，趁热直接吃或者涮着吃，都超棒，有嚼劲的同时，还能感受到茴香的独有香气~
绣球菌也让我大开眼界，是装在小瓶里上桌的，长得很像银耳，听店员介绍说，这种蘑菇每天需要光照10小时，非常少见，巴奴率先将其推上火锅餐桌，涮辣锅时挂汁不吸油，口感脆脆的！
巴奴家的鲜鸭血，爱了爱了！为了极致鲜嫩，巴奴的每一份鲜鸭血可都是有“身份证”的！这种硬实力在火锅店里真不多见。
从锅里捞上来后，乘热吃，每一口，都汤汁爆棚~
迟迟上桌的乌龙冰粉，是在最常见的冰粉里加了乌龙茶，冰粉的甜，乌龙茶的香，刚好轻松解了火锅的辣，吃完火锅来一碗，简直是完美。
除了这些，十二护法还有：雪花牛肉、内蒙草原羔羊、虾滑、鲜鸭肠、巴奴拽面、巴奴擀面皮、井水黄豆芽，等等等等，都好吃都好吃！
越懂火锅，越爱毛肚！
今年冬天的正确打开方式，
就是来巴奴毛肚火锅，涮毛肚！
刚开业期间，
上海的小伙伴们别迟疑快葱啊~
反正我已经约好第二三轮朋友去吃咯，
先吃先开心，嘻嘻~
— 福利拉 —
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|人气门店地址 · ADDRESS |
上海市中山北路3300号环球港L3层
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揪3个人给你打火锅基金！
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