导读：农村不起眼的害草，人工种植后亩产达8000斤，年收入10万元！
每年春天一到，气温慢慢升高，农村野外野生植物开始萌发了，此时很多农民朋友们都会选择在这个时候到野外，采挖一些野菜回家来打打牙祭。特别是新年过后，大鱼大肉吃多了，这些野菜正好可以解解油腻。
我国农村的野菜品种非常多，据不完全统计，起码有百十来种，但由于我国地域广阔，每个地区的野菜也不一样。农村野外的这些野菜吃起来味道美味而且营养价值高，有些野菜在解放前还是穷苦人民的救命菜呢。直到现在很多农民朋友都对野菜情有独钟，感情非常深厚。下面小编就介绍一种野菜，它是小时候的美味和最美好的回忆。
这种野菜家乡人称之为“藤三七”，可能很多朋友并没有听过这名字，但在我家乡它可是非常普遍的了。藤三七野菜喜欢潮湿光照充足的环境，通常生长在沟谷边、河岸上、荒地或灌丛中，在农村地区，藤三七被称作大自然的免费补品。下面我们就一起来了解一下吧。
藤三七，俗称落葵薯，又称川七，藤子三七，小年药，土三七，藤七，马德拉藤，洋落葵等，各地叫法不同，为落葵科多年生宿根稍带木质的缠绕藤本。它是一种原产于南美洲和印度的一种野生植物，最早于上个世纪70年代左右，作为猪饲料引入我国，在我国的广西、广东、云南、江西、浙江、江苏、贵州、四川、湖北、湖南等地种植，目前已由人工引种栽培。
藤三七是一种生长力极强的植物，在适宜的环境下，一周最快能长1米长，一个生长季节可以长3到6米长，稍不注意就会爬满农作物，将农作物围得严严实实，从而影响了农作物的生长，因此藤三七在农民的眼中可算是一大害草了。
随着人们生活水平的提高，养生保健意识的加强，人们开始追求那些原生态的食物，农村的那些无污染、天然的林果野花渐渐受到人们的喜爱，而藤三七也就进入人们视野。
据老一辈人讲：在七八十年代的时候，很多穷苦人吃不上饭，就会找一些野菜来充饥，而藤三七因为生长快，其嫩叶又可以食用，于是成了不少人的充饥野菜，而在后来，人们生活好起来了，于是藤三七这种植物又渐渐淡忘。
如今随着人们对藤三七的研究发现，它不仅可以作为野菜食用，其本身的营养价值也是十分的丰富，有相关资料记载，藤三七富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、钙、铁、锌等营养物质，尤以胡萝卜素和钙含量较高，故而如今在民间称被成为了“高钙菜”。在南方不少地方有人进行人工种植，发展成了一种美味的野菜，市场价还不便宜，一般在10到18元一斤呢。
藤三七的叶子、果实、嫩芽都能吃，可以清炒、煎蛋、入烫等，还可以和肉类食物一同翻炒。对于藤三七的块根，可以在煲汤的时候添加进去，具有补益肝肾功效。
藤三七的吃法有很多，你可以将藤三七剁碎之后与鸡蛋放在一起搅拌，然后放入锅内进行翻炒，适量的放入盐等调料。如果晚上食用落葵薯的话，最好在睡觉前食用，有助于睡眠，但不宜吃太多，因为落葵薯有兴奋作用，食用太多会导致失眠。也可以凉拌、做汤、炖肉等，在我国南方民间就有藤三七炖鸡、凉拌藤三七等有名的吃法。
藤三七的食用部位为其嫩叶、珠芽及块茎。夏秋采摘嫩叶、洗净，可沸水烫后加调料凉拌，可作汤，可炒，荤素均宜。其味清脆滑嫩。秋季采摘珠芽，可炖肉、炖鸡食用。冬季至早春，可间隔挖掘块茎，去杂质，洗净，切薄片炒鸡蛋食，可切厚片炖肉、炖鸡食；珠芽和块茎食用均有滋补作用。
由此可看出，藤三七不仅是一种中药，具有很高的药用价值，还是一种值得开发的保健蔬菜，其鲜叶，珠芽和块茎可制作美味佳肴。除此之外，藤三七还可用作庭园的观赏植物，是优良的观叶植物，常用作庭园树或盆栽观叶植物。
目前在我国南方一些农村地区，藤三七已经被作为一种特有野菜被大量种植，而由于藤三七本身生长繁殖很快，也使得藤三七的产量特别的高，据一些种植的农民朋友说，藤三七几乎一年四季都可以采摘其嫩叶，种植的好的话，8000斤，比大多数蔬菜都要高呢，这也就成了当地农民致富的一条门路。
各位朋友，你家乡有人种植藤三七这种植物吗？你吃过藤三七吗？欢迎评论交流说说你的看法！（图片来源网络）
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