一眨眼，白露到了，这个季节还有好吃的大地菜，趁着菜还便宜，做一些小菜放到冰箱里，可以吃一整个冬天。
前几天做了点韭花酱豆角和蒜茄子，很受家人喜欢，满满的一罐头瓶几天就吃没了。
今天逛北山早市，看见小辣椒很不错，嫩嫩的绿绿的，不是太辣的那种，我最喜欢用这种辣椒做油焖辣椒小菜，我感觉比油辣椒好吃。
买香菜的时候发现香菜的价格堪比春节时的价格了，居然十五元一斤，这个价格买来做小菜着实有点奢侈。
正好旁边的摊位有卖西芹的，很是水嫩，价格非常便宜，一块钱就够了，又买了两根胡萝卜，今年的油焖辣椒换个花样做。
【食材】
薄皮小辣椒2斤
一把西芹
2根胡萝卜
半斤老式酱油
三粒大料
几粒花椒
『做法』
辣椒去蒂后清洗干净，放在沥水篮里沥干水分。
西芹洗净切段，胡萝卜切成稍微粗一点的丝。
炒锅预热后，倒入比平时炒菜稍微多一点的植物油，倒入辣椒翻炒，辣椒炒软，外皮虎皮色就可以出锅了，放入容器里凉凉。
用锅里的余油炒芹菜和胡萝卜丝，也是超软就可以。
炒完所有食材后就是熬制酱油，另起锅，倒入酱油，再放入3-4粒大料，几粒花椒，大火烧开酱油，凉凉备用。
辣椒和芹菜，胡萝卜晾凉后装瓶，一层辣椒一层芹菜胡萝卜，腌制一宿就可以吃了。
小贴士:
①辣椒，芹菜，胡萝卜洗净后一定要控干水分，不然炒制的时候会喷哈。
②辣椒有的是油炸，但我喜欢炒，这样油少。
③用芹菜代替香菜蛮好吃的，喜欢其他蔬菜也可以放，比如茴香，芹菜，胡萝卜都不错哦！
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