环境区别：
石蛙生活在山区小溪流山涧及仿生态池，石蚌对水质要求苛刻，水质必须达到可直接饮用国家标准的 I 类水。水质分类表下拉至底部↓
牛蛙、青蛙生活在稻田和池塘，牛蛙对水质要求很低，III类水质即可，II类水质都达不到。长期生活在这个环境下，品质必定受到影响。
食物区别：
石鸡养殖采用仿生态养殖，建造于自然环境相同的环境，利用灯光诱食野外昆虫及投喂少量黄粉虫（面包虫）蚯蚓，供其自由采食。
牛蛙、青蛙采用利益最大化的高密度养殖模式，投喂人工配合颗粒饲料，添加各种营养素来促进牛蛙、青蛙生长速度。
生长周期：
每年石蛙4月开始产卵，每只石蛙一次产卵200--500枚，石蛙卵经过（7-15天）4月中下旬孵化成小蝌蚪，5月中旬蝌蚪变态成（2克）小石蛙，10月小石蛙体重达到20-30克，10月石蛙进入冬眠期，第二年4月份苏醒开始采食，到10月石蛙体重可达到70-100克，10月再次进入冬眠，第三年4月再次苏醒，第三年到10月体重可达120-150克。
牛蛙每年4月开始产卵，每只牛蛙一次产卵5000-20000枚，牛蛙卵经过（3-7天）4月上旬孵化成小蝌蚪，5月上中旬蝌蚪可变态成（5克）小牛蛙，5---10月牛蛙体重可达200-250克（投喂人工饲料与促生长剂），当年即可上市。
石蛙药用价值：
1、滋阴补肾
石蛙肉药性平，味甘，入心、肺、肾三经，有滋补强壮、滋阴降火，清心润肺，解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用。对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。
2、产妇产后恢复
石蛙中含有缓激肽（Brandylnin），这种物质能使妇女的离体子宫收缩，特别是对产妇有功效。
3、清毒解疮、明目
石蛙蝌蚪可清毒解疮、乌发，石蛙卵可明目。
4、促进骨骼生长
由于石蛙体内的钙腺特殊，钙腺中的钙质容易被人吸收。因此，能促进儿童骨骼生长，帮助骨折的病人早日康复。
5、疳积、痨瘦
对于小儿面黄肌瘦、腹部胀大、厌食、盗汗、低烧具有治愈功效。
6、病后体虚、心烦口渴
石蛙中含有人体必须的8种氨基酸和20多种微量元素，对于病后体虚、手术后伤口的愈合、心烦口渴、疲乏、消瘦、食欲减退等具有功效。
人（尤其是妇女）忌口之时，吃石蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。
石蛙肌肉含有丰富全面的营养物质，蛋白质、不饱和脂肪酸含量高，氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸含量较高，其比值符合人体需要模式；矿物元素种类多，富有多种对人体新陈代谢所必需的微量元素，有很高的营养、保健和药用价值。
水质分类表：
按照《中华人民共和国地表水环境质量标准》，依据地表水水域环境功能和保护目标，我国水质按功能高低依次分为五类:
I类主要适用于源头水、国家自然保护区、。
II类 主要适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产卵场、仔稚幼鱼的索饵场等。
III类 主要适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通道、水产养殖区等渔业水域及游泳区。
IV类主要适用于一般工业用水区及人体非直接触的娱乐用水区。
V类 主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。
其中，I类水质良好，地下水只需消毒处理，地表水经简易净化处理(如过滤)、消毒后即可供生活饮用。
II类 水质受轻度污染，经常规净化处理(如絮凝、沉淀、过滤、消毒等)后，可供生活饮用。
III类水质经过处理后也能供生活饮用。
III类以下水质恶劣，不能作为饮用水源。
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