哈喽,大家好,这里是田园美食记,开口笑是一款著名的北京特色小吃,因其外型经过油炸后能够开出三瓣口,酷似开口大笑所以得名开口笑。它以酥、脆、麻香,外脆内酥,香甜可口而深受大众所喜爱。今天就给大家分享一个开口笑的家常做法,做法详细简单,一看就能学会,一起来看看是怎么制作的吧。

所需食材:面粉、白砂糖、白芝麻、盐、无铝泡打粉、食用小苏打(这些食材一般小调料店里都有卖哦)

制作方法:

1:首先在大碗中准备300克的面粉,加入60克白糖,1克盐,2克无铝泡打粉,1克食用小苏打


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(1)

2:然后用筷子把碗里的所有食材搅拌均匀


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(2)

3:然后在里面再淋入一个鸡蛋的鸡蛋液和45克的植物油


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(3)

4:然后用筷子把它们再次充分搅拌均匀


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(4)

5:然后再少量多次的加入大约100毫升的温水


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(5)

6:然后用筷子把它们搅拌成这样的面絮状


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(6)

7:然后下手把它揉成一个光滑的面团,盖上盖子,让面团松弛15分钟


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(7)

8:面团饧好后不用揉直接移到面板上搓成长条状,然后用刀切成大小均匀的小剂子


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(8)

9:取一个小剂子,在手心处用双手揉搓成丸子形状的小球


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(9)

10:然后放入清水中蘸一下清水,再放到芝麻的盘子里裹上一层白芝麻,在手心再次揉一揉,让芝麻沾的更牢固些,像这样我们的生柸就做好啦


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(10)

11:都做好后锅中烧油,油温烧至五成热的时候依次下入我们做好的生柸,全程用小火慢炸,中间勤翻动一下,确保受热均匀,一直炸至全部浮起,表面金黄后就可以控油出锅啦


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(11)

这样做出的开口笑个个像咧开了嘴巴一样开口大笑,看到它张嘴的那一刻自己的心情也瞬间会十分的舒畅,成功的喜悦啊,哈哈哈,,它的外皮金黄,香甜酥脆,里面也是十分的香酥美味,非常的好吃。做法也是十分的简单,喜欢的朋友们赶快动手试试吧。


油炸面食开口笑做法(北京特色面点小吃开口笑的家常做法)(12)

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