荸荠因形似马蹄，而俗称为“马蹄”由于荸荠脆甜多汁，不少人除将其作为菜品外，还将其作为水果在去皮后直接生食专家提醒，生食荸荠等水生植物有感染姜片虫的风险，今天小编就来聊一聊关于吃荸荠会感染姜片虫吗?接下来我们就一起去研究一下吧!
吃荸荠会感染姜片虫吗
荸荠因形似马蹄，而俗称为“马蹄”。由于荸荠脆甜多汁，不少人除将其作为菜品外，还将其作为水果在去皮后直接生食。专家提醒，生食荸荠等水生植物有感染姜片虫的风险。
据复旦大学附属中山医院厦门医院感染性疾病科执行主任潘珏介绍，荸荠表面附着有各种细菌和寄生虫，尤其以姜片虫最为常见，在生食荸荠的过程中，姜片虫的囊蚴就会经过吞咽进入人体并引起姜片虫病。
人体感染姜片虫后，大多数患者可能无症状或仅有轻微的症状。在中、重度感染的患者中，表现为腹痛、腹泻、便秘、肠胀气、恶心呕吐、食欲缺乏等胃肠道症状。重度患者可出现发热、消瘦、贫血、肠道细菌感染等，甚至死亡。在儿童患者中，还可能出现智力减退和发育障碍、侏儒症等。
专家提醒，由于姜片虫的囊蚴不耐高热，在沸水中1分钟即死亡。因此最安全的食用方法就是将荸荠削皮、煮透后食用。 (据科技日报)
来源： 厦门晚报
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