芋头别只会红烧,加点它一起煮成汤,顺滑爽口,拌饭吃最棒。芋头又称芋子、芋艿,它口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸着吃也可煮着吃,生活中最常见的做法就是红烧芋头了。不过小编今天给大家分享一个新做法,芋头别只会蒸着吃红烧着吃,加点它一起煮成汤,顺滑爽口,拌饭吃最棒。
这道菜就是赣南客家人都爱吃的芋头糊,既可以当汤吃,也可以拌饭吃,口感顺滑特别美味,我家隔三差五就吃一回。接下来小编把做法分享给大家,喜欢吃的可以试试哦!
【准备食材】:小芋头1斤,芹菜叶少量,食用油,盐。
【做法】:首先我们把芋头洗干净,放入锅中煮熟(20分钟左右)。
把芋头捞出来剥去皮。
芹菜叶子洗净切碎,放芹菜叶子可以增香很多!也可用葱花、香菜或者其他青菜叶子代替,不过小编觉得最香的还是芹菜叶子哦!
锅里下一勺食用油烧热,倒入芋头翻炒几下。
边翻炒边用锅铲把芋头压扁,翻炒的时候火力不要太大,不然容易烧焦。
加入适量水煮开(小编放了两碗半水),加入适量盐调味。
将芋头煮至浓稠状态(边煮边搅拌防止糊底),放入芹菜叶拌匀,芋头糊就做好了。
【本图文皆由叮咚美食原创,抄袭必究】
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