材料准备:猪肠,姜,大料,花椒,砂糖,红油辣椒,蒜片,老抽,盐,香菜,胡椒,郫县豆瓣酱,葱头,白酒 ,今天小编就来聊一聊关于红烧大肠的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
红烧大肠的做法
材料准备:猪肠,姜,大料,花椒,砂糖,红油辣椒,蒜片,老抽,盐,香菜,胡椒,郫县豆瓣酱,葱头,白酒。
用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
把大肠放入凉水锅中,再加入老姜、花椒。
水烧开后加入白酒,再舀出泡沫。
断生后捞出。
热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
加水没过大肠烧开。
小火焖至一小时后,待大肠软糯关火,装盘端出。