今天要给大家带来的案例是：广东有这么一家粤菜馆，老板利用“菜品免费”，在短短一年的时间里盈利214万。
【1】案例背景彭老板就是这家菜馆的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。说起彭老板这个人，他是一位70后，今年正好50岁，拥有一手好厨艺。没错，彭老板在创业之前呢，是一家饭店的厨师，由于彭老板做菜的手艺很好，所以饭店的生意也格外红火。
俗话说得好，民以食为天，“吃”这个东西对我们来说是不可缺少的，所以不管是古代还是现在，餐饮行业都是很多朋友创业的首选目标，毕竟在很多人眼里，自己只要有钱能盘下一间门面，那么餐饮店就能开起来了。就算自己不会做饭，这不是还能花钱请别人吗？我们中国有句老话，“不想当将军的士兵不是好士兵”，那同理，不想当老板的人，自然也不是好的“打工仔”。彭老板虽然只不过是一个给人打工的厨子，但是他也有一个心愿，那就是开一家属于自己的饭店。
去年，彭老板跟饭店的老板闹了点矛盾，正好给了彭老板一个辞职的理由，于是呢，彭老板就离开了饭店，自己创业开了如今的粤菜馆。彭老板想得很简单，当初饭店的生意那么红火，一切都离不开自己的好厨艺。现在自己出来开店了，生意肯定差不到哪里去！
然而彭老板失策了，要知道，如今这个年头，你想要开一家店的话，生意的好坏真的不取决于你的产品。产品和服务只是最基础的东西，把这些做好了你才有赚钱的可能。但那也只是“可能”而已，真的想要赚钱的话，还是得靠脑子！
果然，彭老板的粤菜馆开张之后，生意并不好，可是他又不懂营销，只能去请教别人了。而对方也确实给了他一个建议，利用我们专栏之中所讲述的一招“免费盈利模式”，搞了一场“菜品免费”的活动。结果你猜怎么着？短短一个星期的时间，粤菜馆的生意立马红火了起来。
活动期间，顾客不需要充值也不需要办理任何会员卡，只要进店，就可以免费吃一道菜品。这道菜品呢，分量也是非常正常的，跟花钱买的没有任何区别，在口味上面也毫不敷衍。
当时活动推出之后，不少人都感到非常疑惑，彭老板难道不知道现在社会上很多人都喜欢“薅羊毛”吗？这菜品都免费给人家吃，他还怎么赚钱？怕是不仅赚不到钱，还得赔个血本无归吗？
其实“免费盈利模式”就是这样的，活动看起来十分亏本，所以才能把顾客吸引进店。可是等到顾客进店之后，老板的盈利点其实有很多，下面就给大家仔细讲讲，彭老板是怎么赚钱的。
案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
【3】盈利分析做生意最重要的，就是要有顾客进店。很多老板都觉得奇怪：我家的菜明明很好吃，可就是没有顾客进店消费，这是为什么呢？其实原因很简单，因为时代变了，现在是个“酒香也怕巷子深”的时代，虽然你的产品很好，但是你得把这事儿让大家都知道！
彭老板为了让大家知道他的菜品好吃，特地推出了一个“菜品免费吃”的活动，利用免费来吸引顾客进店。同时，为了让自己不亏钱，彭老板又提出：得三位顾客一起进店才能享受免费菜品。
大家想一下，三个人吃一道菜，你觉得吃得饱吗？少说得来个两菜一汤或者是三菜一汤吧？这样的话，顾客是不是需要额外花钱下单了？
然而免费菜品不可能长期送给顾客吃，活动总有结束那天，等到活动没了之后，谁也不能保证顾客还会不会来店里消费。这个时候啊，我们就得学会用一点小手段。
彭老板告诉顾客：如果把本次所消费的金额，以双倍的形式在店里进行充值，不仅本次消费可以免单，充值的钱也可以留着下次进店的时候使用。并且，顾客还可以成为粤菜馆的“合伙人”。
这个“合伙人”又是怎么一回事？简单来说，就是顾客介绍朋友进店消费，顾客可以获得相应的佣金。利用好处来吸引顾客为自己介绍朋友，从而达到裂变的目的。关于这个模式我之前在专栏之中也讲述过，感兴趣的朋友可以去看看。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
最后就是这样，彭老板利用“菜品免费”，一年盈利214万。
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