大家晚上好，我是小暖。6月开始，就是芒果的季节了！面相普通的芒果，只要健康、轻快的no cook方式，就能做出最应夏季的消暑良品。所以你们说，芒果怎么能切开就吃呢？
今天小暖请到取暖用户大碗酱来和大家分享她的私藏芒果食谱，而且最后一道食谱，据说是个大招！
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哟，大家好，我是大碗酱。啊~芒果这种夏日气息满分的水果，牢牢霸占了大碗酱的本季水果榜单榜首。想不到爽滑多汁的芒果，能做成甜辣开胃前菜，还可以做成Q弹爽口的素食奶冻，还可以……满足我各种脑洞大开的需求！
芒果莎莎
甜辣酸爽开胃菜
看到Salsa以为是一种舞蹈？其实我是要介绍的是一道墨西哥调味酱，根据食材的不同会有不同的口味。今天做的这种是以芒果为主料的甜辣口味。
芒果莎莎经常用于西餐搭配，鹅肝，鳕鱼，鸡胸有了它都会在瞬间清爽好几个level，吃不进油腻的炎炎夏日，用来佐吐司，或玉米片，清爽的外形与口感绝对会让你食指大动。
- 所需食材 -
1.大芒果……1个（1碗）
2.小洋葱……1个（1/4碗）
3.小红甜椒……1个（1/4碗）
4.青椒（可辣可不辣）……1个
4.黑胡椒……适量(1/4茶匙）
5.孜然粉……适量（1/4茶匙）
6.辣椒粉……适量（1/8茶匙）
7.柠檬汁……适量（2茶匙）
8.香菜叶……少许（2汤匙）
9.盐……适量
- 步骤 -
1.大芒果切粒，小洋葱切碎，甜椒切碎，三者比例大约是4：1：1，青椒切碎可根据个人口味添加）
2.在同一个碗内，放入切好的芒果、杨村、和甜椒青椒，以及香菜。
3.添加1/4茶匙黑胡椒碎，1/4茶匙孜然粉，1/8茶匙红辣椒粉或红辣椒。
4.加入2茶匙柠檬汁，如果你愿意，也可以加更多~
5.加入盐调味
6.拌一拌，完工~
芒果mastani
夏日应季特饮
周末看到热力四射的太阳一点也不想出门，毕竟还没走到甜品店就已经快要热死了。不如就约闺蜜在家，一起吹吹冷气聊聊天，再来一杯甜而不腻的芒果Mastani。
Mastani源于印度普纳，是一道由芒果、干果、和奶油组成的厚奶昔饮料。今天做的这款是它的改良版，用冰块和冰淇淋代替奶油，让Mastani的口感更加清爽。
- 所需食材 -
1.大芒果……3个（700g，约3杯）
2.冷冻的全脂牛奶……375毫升（约1.5杯）
3.糖……适量（2-3汤匙）
4.开心果……适量（6-7粒）
5.杏仁……适量（6-7粒）
6.香草冰淇淋或芒果冰淇淋……4-8勺
7.渍樱桃……4-6颗
8.冰块……4-6块
- 步骤 -
1.把开心果、杏仁等干果切碎，再准备好渍樱桃。（放你喜欢的干果就好，核桃腰果都ok）
2.芒果去皮去核放入搅拌机
3.预留一些芒果粒，这些是最后要放在饮料上的。
4.搅拌机里加入2-3汤匙糖。
5.再倒入全脂牛奶，刚好没过芒果果肉。
6.将打好的芒果奶昔倒入杯中。
7.加入一勺或两勺冰淇淋。
8.顶部放上准备好的芒果粒、干果、渍樱桃。完成~~
芒果软绵冰淇淋
经典又新鲜
当便利店里的冰柜开始出现新一季冰淇淋的时候，我就预感到每天午餐后必须来点什么，但又怕饱了口福，加了体重。所以自己选用低脂肪的奶油、新鲜芒果，来做一道芒果冰淇淋。
看似普通的冰淇淋，经过冷藏、搅拌、再冷藏的步骤，会有一种特别软绵的口感。再浇上我爱的蜂蜜和巧克力酱，一碗装着安心和愉悦的芒果冰淇淋妥妥地搞定。
- 所需食材 -
1.鲜奶油……适量（2-2.5杯）
or低脂肪奶油（25%-35%）……500-562毫升
2.芒果……2个（约200克）
3.香草粉……适量（1.5茶匙）
or香草精……适量（0.5茶匙）
4.糖or蜂蜜……适量（0.5茶匙）
- 步骤 -
1.芒果去皮、切碎，放入搅拌机搅拌
2.把芒果搅拌至顺滑
3.再加入适量的糖和香草精，喜欢蜂蜜的也可以加进去，接着搅拌
4.搅拌至糖融化均匀
5.在另一个碗里开始打奶油
6.将奶油打到最柔顺的状态，要小心搅拌过度哦
7.把芒果原浆加到鲜奶油里
8.搅拌~搅拌~搅拌~均匀~整个冰淇淋搅拌均匀会更可口
9.把冰淇淋倒碗里，密封好，放到冰箱冷藏几个小时
10.把冷藏的冰淇淋拿出来，再搅拌一次，这时冰淇淋会变多哦~
搅拌好后，再次把冰淇淋密封冷藏，2次冷藏会有特别柔软的口感！
11.最后把挖成球or其他你喜欢的样子，淋上蜂蜜、巧克力酱或者任何你喜欢的口味，完成！
素食芒果奶冻
夏日下午茶主角
色彩甜腻粉嫩的果冻总是千篇一律，即使是冰冻的，放在手里也没有消暑的凉意。必须是芒果这种夏日属性100分的水果，搭配奶油和琼脂，制成新鲜的素食芒果奶冻才够清凉心爽。
芒果奶冻的口感比市售果冻更柔嫩爽滑。不管是作为餐后甜点，还是下午茶的主角，这道好做又大碗的素食芒果奶冻一直都是我与闺蜜们分享的挚爱！
- 所需食材 -
1.大芒果……2个（约225~250克）
2.低脂奶油（建议脂肪含量25%~35%）……适量（1.25杯）
3.全脂牛奶……适量（1杯）
4.琼脂……适量（4茶匙）
5.糖……适量（0.5杯）
6.香草精or香精……适量（0.5茶匙）
- 步骤 -
1.琼脂切成小段，放入温水中，浸泡10分钟
2.芒果切小块，搅拌至顺滑
3.将奶油、牛奶和糖混合放入锅中，一边加热，一边用打蛋器搅拌均匀
（温火，保持温和均匀的沸腾，糖要完全溶解哦~）
4.将浸泡好的琼脂倒入另一只锅中，搅拌，将琼脂煮至溶解
5.这时奶油、牛奶中的糖应该溶解喽，关火
6.咦，琼脂也溶解了
7.将热琼脂倒入热奶油的混合物中，搅拌均匀
8.静置约5分钟，等稍微凉一些，再倒入芒果原浆和香草精（or香精）
9.搅拌~搅拌~搅拌~均匀
10.把搅拌好的芒果奶冻分装到小碗里，盖上盖子，敷上用铝箔or者保鲜膜。等芒果奶冻降至常温，放进冰箱里。
11.等候4~5个小时左右，芒果奶冻就成型啦！放上芒果碎丁（装饰自由发挥~），完成！
Grilled Mango Shrimp
青芒果酱烤虾
一到夏天就会想吃的肉类，虾仁一定会是其中之一~虽然白灼也很好吃，但还有让它更加美味的方法哦。清爽的青芒果酱烤虾，泰式风味十足，吃腻了沙拉生食，就靠这一道菜解救吧~
- 所需食材 -
1.虾仁……1碗
2.大青芒果（硬）……2个
3.柠檬（拧汁）……一个
4.玉米糖浆（或蜂蜜）……1大勺
5.辣椒粉……适量
6.黑胡椒……适量
7.盐……适量
- 步骤 -
1.虾洗净，去虾线虾壳，烫熟
2.虾仁加入少量盐黑胡椒
3.把虾仁穿成串
4.青芒果去皮切块倒入搅拌机
5.再在搅拌机里挤入一个柠檬的柠檬汁
6.将搅拌好的芒果泥倒入漏勺中，用勺子搅拌细腻后倒入碗中
7.在碗中加入一大勺玉米糖浆（或蜂蜜）
8.根据自己口味加入辣椒粉，搅拌均匀
9.用做好的忙芒果酱均匀涂抹虾仁
10.用烤箱或用平底锅把虾仁表面煎至微焦，装盘。
11.洒上香菜末。完成~~
以上就是大碗酱近期最爱的芒果食谱，希望大家能够喜欢。不知道大家最近都在做些什么好吃的呢，7月份男票就要从外地回来了（激动！！），想给怕热的他做些清爽的夏季美食，希望大家也可以来分享你们的夏季食谱哦~
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