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上海这几天高温，真的不想待在厨房里忍受油烟和闷热。今天为大家分享一道超级简单美味的卤牛肚，自己在家卤一次就可以吃几天，卤好的牛肚可做凉拌菜、炒青椒、炒豆腐干等等。
卤牛肚，牛肚洗净后，用沸水焯水后放入卤汁锅中，大火煮开，然后转小火卤制约一个半小时左右，卤制的时间一点要掌握好，卤制时间不够，嚼不动，时间长了，牛肚发软，以卤制到用筷子穿过牛肚为好。卤牛肚的做法看似简单，但要卤到入口Q弹，耐嚼入味，却又不塞牙，还是需要一些技巧的。下面就将卤牛肚的详细做法分享给大家，希望大家喜欢。
所需食材及调料：牛肚，卤汁
详细做法：
1.牛肚清洗干净，沥干水分
2.将沥干水分的牛肚切成块
3.焯水：锅中倒入清水，牛肚冷水下锅，加少许料酒去味
4.大火煮开后，捞出洗净，沥干
5.砂锅中卤汁烧开，将牛肚下锅，大火煮开，转小火焖煮一个半小时左右
6.一个半小时后，捞出牛肚，沥干卤汁
7.待牛肚彻底冷却后，切条装盘即可。一道简单的卤牛肚就做好了，色泽诱人，牛肚有嚼劲，鲜香入味，下酒绝佳，简单美味又解馋。在家做既便宜又干净卫生，家人吃得也放心，如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
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