#创作挑战赛#
相信大家都听过一句话“补铁补血”，说明铁元素对我们身体血液的重要性，我们人体全身的铁大概72%以血红蛋白，3%以肌红蛋白的形式存在，铁是红细胞成熟过程中合成血红蛋白必不可少原料。哪类人需要补铁呢，一般来说正在服用消炎药的人群需要补充铁。还有经常喜欢喝红茶或咖啡的朋友也要注意，因为饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。还有就是妇女和儿童，尤其是孕妇。
如果身体缺铁，可能出现以下的情况，比如睡中惊醒、睡中腿抽筋而醒，还有厌食、挑食，比较容易感冒、咳嗽、腹泻、记忆力差。经常出现这些症状，那就要考虑是否缺铁。说起补铁，我们一般认为红枣补铁很强，因为鲜红的枣看着就很补铁。但其实红枣补铁并不靠谱，因为红枣中的铁是非血红素铁，说白了就是这类铁人体的吸收率并不高，研究发现其吸收率最高也就是20%，有的人甚至只有可怜的不到2%，很难起到补铁的作用。
那什么是真正补铁的高手呢？首先就是里脊肉，包括猪里脊、牛里脊，因为里脊肉都是瘦肉，而且其中的铁对于人体吸收率还不错。不过牛里脊比猪里脊效果更好，大家如果细心观察会发现牛里脊肉呈现鲜红色，猪里脊稍微偏粉一点，牛里脊铁含量大概是猪里脊的3倍多。我们国人习惯吃猪肉，牛肉太贵的话猪里脊也是不错的补铁选择。
还有一个经常见到又便宜的补铁高手，那就是鸡腿肉。很多朋友想不到，鸡腿竟然也能补铁？没错，因为鸡腿是鸡全身活动量最大的部位，其中肌肉耗氧量很高，那血红素含量也显而易见的高，铁含量也当然就高。而且除了铁之外，鸡腿肉的优质蛋白也不错，真正的便宜又营养。
另外就是好多朋友都知道的猪肝，动物内脏的铁含量也很高，但麻烦的是除了铁，其中的胆固醇、嘌呤含量也不低，对一些朋友可能不是太友好。动物内脏食用要注意量。
有一个绝大多数朋友绝对意想不到的“补铁王者”，其中的铁含量比上面提到的猪肝、里脊肉、鸡腿肉等都高，那就是蛏子。大家看到蛏子白嫩的肉质，怎么也没法把它跟补铁补血联系到一起，但蛏子的铁含量惊人，足有猪里脊的20倍之多！就这么说，只要每天吃上大概15个蛏子，就足够每日所需的全部铁含量了。喜欢蛏子的朋友有福了，因为除了富含铁，其中的碘、硒、锌、锰等元素都非常丰富，常吃蛏子对大脑健康非常有好处，而且硒号称抗癌之王，有兴趣的朋友可以看看我7月14日的文章，专门介绍富硒食品。希望大家注意补铁补血，血液遍布我们全身，为我们各脏器输送营养物质，血液的健康对我们身体至关重要，大家要注意从日常饮食中获取足够的营养物质，不要挑食偏食哦！
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