俗话说：“立秋十日难过活”，说的就是立秋过后，天气干燥又闷热，依旧是煎熬。进入秋季后很多人都开始进补和“贴秋膘”，而羊肉却成为了不少人的选择。
但羊肉属于温补食物，立秋后干燥又易上火，而吃太多的羊肉，不仅会引起“上火”，还会化燥伤阴，对于深受秋燥困扰的人来说，等于是“火上浇油”。
立秋过后，天气仍然酷热，西瓜很多人都爱不释口，清凉解渴又解暑。但立秋后，应当减少西瓜的食用，经过一个夏天，人体消耗很大，我们的脾胃比较虚弱，过多地食用西瓜，会增加我们肠胃负担，伤其脾胃。很多地方有“入秋不吃瓜”的说法。
立秋过后，建议大家：少吃羊肉和西瓜，多吃这4样，养肺润燥，为秋季打好基础。
1.银耳立秋过后，最大的特点就是“干燥”。在日常中多吃些清热润燥的食物，银耳就很不错，润而不寒、甘而不腻，有滋补生津、润肺养肺的作用。
推荐做法：【冰糖银耳红枣羹】
1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块。红枣8粒，反复揉搓洗干净后捞出。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。再准备冰糖20克，放入碗中备用。
2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。
4.10分钟后冰糖已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，这道滋补养肺的冰糖银耳红枣羹就做好了。
立秋过后，天气慢慢转凉，是养肺的“黄金期”，而山药有“神仙之食”的美誉，富含多种营养成分，有补脾、养肺、固肾的作用。
推荐做法：【清炒山药】
1.准备山药两段，削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液后捞出，切成均匀长条放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。
2.准备青红椒各一片，分别切成长条状。切点蒜片、葱片、小米椒段放在一起备用。
3.锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，白醋也能防止山药氧化变黑，把山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右，捞出来用清水冲洗备用。
4.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱、蒜、小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入山药，加入食盐1克翻炒几下，勾入少许水淀粉，使食材和调料能更好地融合在一起，汤汁收至粘稠以后翻匀就能出锅了。
5.好了，这道清脆爽口的清炒山药就做好了。
立秋过后，正是莲藕上市的季节，这时候的莲藕脆嫩爽口，营养价值绝不逊色于鱼肉类，并且有润燥生津、益肺止咳，可以缓解秋天的干燥。
推荐做法：【酸甜藕丁】
1.准备洗净的莲藕一节，把外皮削干净，先切成厚片再切成菱形块，再切点青红椒片、姜片、葱片放在盆中，再放入几粒花椒，几粒干辣椒备用。
2.盆中加入食盐2克，白糖15克，陈醋10克，生抽10克，胡椒粉1克，鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可，做这道菜酸甜要提前调好，这样能够减少炒制时间，充分保留藕丁脆爽的口感。
3.焯水的时候，可以放入一点白醋和植物油，白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失，水烧开以后把莲藕和青红椒倒入锅中，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜等小料一起翻炒，炒出香辣味以后把莲藕和青红椒倒入锅中，调好的碗料再搅拌一下也倒进去，这个时候转成大火，颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓，翻匀后即可出锅装盘。
5.好了，这道酸甜可口的酸甜藕丁就做好了。
立秋后，少不了进补，而芋头就是不错的选择之一，口感软糯又常见。中医认为，芋头有调中益气、解毒消肿、宽肠止渴等功效。
推荐做法：【芋头肉丸】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒，切点姜末、葱花，和肉馅放在一起。再准备一把芹菜叶，清洗干净备用。
2.40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥，放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.锅内烧水，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油。
4.好了，这道清香美味的芋头肉丸汤就做好了。
（编辑：夏天）
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