土豆是我们再熟悉不过的粮食作物，它含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。挑食的孩子我见过很多，有不吃肉的，有不吃绿叶菜的，但却没见过哪家小孩儿不吃土豆。我想最主要的原因是土豆真的是怎么做怎么好吃！
平时我们的家常做法，要么炒要么炖，但是用土豆做披萨，您有想过会是什么味道吗？做之前我心里也打了个大大的问号，原以为味道会很奇怪，结果却出乎意料的好吃，土豆做馅料软嫩可口，搭配香脆饼底，带来咸鲜新体验。您要不要一起做起来？
土豆披萨
饼底食材清单：高筋面粉200克、食盐2克、细砂糖5克、牛奶140克、干酵母3克，橄榄油10克（可以不加）。
馅料食材清单：中等大小的土豆1只，香肠80克切片备用、沙拉酱少许、食盐少许、番茄沙司适量、马苏里拉芝士碎适量。
制作方法：
第一步：饼底食材按先液体再粉类的顺序请入面包桶，盐和糖要对角放置并远离酵母。开启面包机和面功能，运行10分钟。
饼底食材请入面包桶
第二步：取出揉好的面团，收圆，盖保鲜膜于温暖处进行发酵，26度大约一小时，或者放入冰箱过夜冷藏发酵（注意是冷藏不是冷冻）。
面团收圆准备发酵
第三步：土豆洗净、去皮、切小块，上锅蒸至软烂出锅。
土豆蒸熟
第四步：蒸熟的土豆加少许盐和沙拉酱调味，趁热用勺子碾压成泥。
加沙拉酱和盐调味
碾压成泥
第五步：倒入一半的香肠片，用勺子大致拌匀备用。
倒入香肠片
拌匀
第六步：面团发酵至两倍大可以。发好的面团按压、排气、收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
面团松弛
第七步：烤箱预热，200度，上下火。松弛好的面团一分为二，稍大的用擀面杖擀成九寸大小，略小的擀圆成7寸大小。
擀开
第八步：两个面片分别放入九寸和七寸模具中，用手指整理成边缘略高，中心略低的状态。饼底用叉子叉满小洞。
七寸饼底
九寸饼底
第九步：饼底放入预热好的烤箱中层，上下火，烤制10分钟。
饼底烤制
第十步：烤好的饼底取出，底面均匀涂抹番茄沙司，撒一层马苏里拉芝士碎。
涂抹番茄沙司、撒芝士碎
第十一步：将拌好的土豆泥均匀地铺在饼底上，表面多撒一些马苏里拉芝士碎。另外一张七寸的我做成了普通香肠披萨做比对。
九寸饼底铺满土豆泥
撒芝士碎
七寸饼底摆满香肠
撒芝士碎、挤番茄沙司
第十二步：送入重新预热到上火180度，下火200度的烤箱中层，烤制15分钟左右。至芝士融化表面微微金黄即可出炉。此处的温度和时间仅供参考，您可能需要根据自家烤箱脾性进行调整。
烤制
烤好的披萨趁热吃口感最佳，土豆泥细腻软滑，与香脆饼底和咸香芝士形成奇妙的组合，一口下去回味无穷。两个披萨放一起，明显土豆泥的更加受到追捧，做一个根本不够吃。
成品图
成品图
今天这一款口感独特的土豆披萨您学会了吗？
,
