代开元年间的《道藏》把：“霍山石斛、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”并称为中华九大仙草。位于首位的就是霍山石斛！
霍山石斛主要产自安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，一般生长三四年即可食用。
霍山石斛食用方法多样，短期即食可用鲜条，长期保存可用食用霍山石斛的干品，也就是枫斗。
霍山石斛干品枫斗
石斛鲜条食用可以煲小米粥、煲汤，还可以榨汁，不过榨汁的话植物特有的味道较重，建议可以加糖调味。
霍山石斛的干品叫枫斗，制作方法比较复杂，而且需要纯手工。
枫斗既可以泡水，也可以煲汤。泡水一般放两三克，可以泡三天，泡到最后的石斛也可以嚼着吃掉！
枫斗煲汤和鲜条一样，当地的吃法最多的是做霍山石斛老鸭汤！
首先鸭子洗干净剁小块，冷水下锅焯水。其次鸭子先用热油炒，一边炒一边慢慢倒入酒加少许冰糖。
鸭子炒香了倒入高压锅，再加入石斛，加入适量的盐。
加水，先用大火烧开转小火炖半小时就好啦。
其实石斛花也可以泡茶，可以说石斛全身都是宝！
你做过的石斛美食有哪些？欢迎留言
,
