代开元年间的《道藏》把:“霍山石斛、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”并称为中华九大仙草。位于首位的就是霍山石斛!

霍山石斛主要产自安徽省霍山县,大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上,一般生长三四年即可食用。

霍山石斛怎么吃最好(位居九大仙草之首的霍山石斛)(1)

霍山石斛食用方法多样,短期即食可用鲜条,长期保存可用食用霍山石斛的干品,也就是枫斗。

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霍山石斛干品枫斗

石斛鲜条食用可以煲小米粥、煲汤,还可以榨汁,不过榨汁的话植物特有的味道较重,建议可以加糖调味。

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霍山石斛的干品叫枫斗,制作方法比较复杂,而且需要纯手工。

枫斗既可以泡水,也可以煲汤。泡水一般放两三克,可以泡三天,泡到最后的石斛也可以嚼着吃掉!

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枫斗煲汤和鲜条一样,当地的吃法最多的是做霍山石斛老鸭汤!

首先鸭子洗干净剁小块,冷水下锅焯水。其次鸭子先用热油炒,一边炒一边慢慢倒入酒加少许冰糖。

鸭子炒香了倒入高压锅,再加入石斛,加入适量的盐。

加水,先用大火烧开转小火炖半小时就好啦。

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其实石斛花也可以泡茶,可以说石斛全身都是宝!

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