排骨切块清洗,把水倒掉,用没过排骨的水浸泡30分钟,再把水倒掉,重新加醋于清水浸泡10分钟,捞出冲洗晾干,今天小编就来聊一聊关于排骨怎么蒸的好吃又嫩?接下来我们就一起去研究一下吧!

排骨怎么蒸的好吃又嫩(怎么蒸排骨又嫩又好吃介绍)

排骨怎么蒸的好吃又嫩

排骨切块清洗,把水倒掉,用没过排骨的水浸泡30分钟,再把水倒掉,重新加醋于清水浸泡10分钟,捞出冲洗晾干。

葱姜切粒泡于水中,切蒜蓉,排骨放于盆子中加蒜蓉、葱姜水、盐、 糖、 味精、 生粉和 鸡蛋清抓拌至发粘发滑,然后加油。

封上保鲜膜放入冰箱2小时以上,当锅盖上汽时,开始蒸排骨。

到这一步粉蒸排骨就可以上锅了,如果喜欢鼓汁的,上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸,才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。