肋排切成4厘米左右的小段,酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟,今天小编就来聊一聊关于酸菜粉丝炖排骨怎么做窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!
酸菜粉丝炖排骨怎么做窍门
肋排切成4厘米左右的小段,酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟。
肋排放入锅中加入适量的冷水,效果加热,待其变色后捞出备用,宽粉泡软。
焯过水的排骨,加入少许八角,花椒、肉桂、姜片与少许黄酒后添水没过排骨,大火烧开转小火炖30分钟后捞出排骨备用。
锅中加入少许油,倒入豆瓣酱炒出红油后加入酸菜炒出香味后,添水烧开,加入粉条炖20分钟后,加入肋排继续炖10分钟,出锅前加入少许鸡精与盐调味。