这东西每头猪只有一个，比猪肉珍贵，还好吃，治厌食，补脾胃。猪肉可以说是现在餐桌上最常见的了，可是在猪身上有一个东西是最珍贵的，而且每头猪只有一个“它”。“它”富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各种营养，常吃有治小儿厌食、补虚损的功效，非常适用于气血虚、身体瘦弱的人食用，即使是平常也可以用来作食补的食材，它就是猪肚。我妈妈就会隔三差五的做上一顿猪肚，炒菜、煲汤、熬粥、卤制，说是多吃对身体好，还养胃，现在我也学习了老妈的做法，常常做给家里人吃，尤其是在家请客喝酒的时候，做上一道香葱猪肚十分下酒。
香葱猪肚
By 纪元
配料：
猪肚 300克、精盐 少许、白糖 少许、耗油 少许、小葱 适量
烹饪步骤：
1.将猪肚酱熟
2.切丝
3.加入少许盐，白糖，耗油。
4.香葱洗净切段
5.将香葱段放入猪肚丝中
6.拌均匀即可
7.装入盘中，下酒小菜。
烹饪小贴士：
1、因为猪肚是内脏器官，会有一股特殊的味道，所以在前期处理猪肚时要先用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、烧熟的猪肚可以切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
3、新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白中带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
猪肚还可以怎么吃呢？
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