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白果也就是银杏树、鸭脚子、公孙树的果实。记得小时候念书时听老师讲银杏是现存最古老的种子植物，是活化石，是国家保护植物。。。总之，银杏树在我的记忆中有很多头衔。是宝树。
工作后定居成都，发现这坐城市种植很多银杏树。原来，早在上个世纪八十年代初，银杏是这个城市的市树。据调查，这个城市有二千多颗银杏古树。最大胸径有近十米的，最长历史有二千五百多年的古银杏树生成在这片土地上。
在这个城市的许多院落，校园，街道，景区都有成排成排的银杏树，夏天叶绿，深秋叶黄，许多摄影家们拿着专业工具各样姿势对着它，尽想印下它各种美~~
银杏树带给我们的不止是美丽的风景，更有滋补的味~~成都大大小小的酒楼都有一个菜叫“白果炖鸡汤”，取银杏成熟的果实适量与一斤多两斤的整鸡同炖，营养的白果配入浓香的鸡汤，使得鸡汤更加营养滋补~~
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪 、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72．6g，脂肪1．3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素、8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，延年益寿，是老幼皆宜滋补佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。白果还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
白果去壳去皮小窍门：
从上面白果的图片上可以看出，白果呈椭圆形外形，一头尖一些，一头圆一些。去外壳很简单的办法就是一手拿着白果竖放，一手拿着小锤轻敲，壳破，掰开外壳轻松就可取出果肉。
那么去内皮就是：用清水泡30分钟就可以轻松撕去外面的表皮了。
白果去胚芽小窍门：
白果稍圆那一头用刀轻轻划一个口，再用牙签就可以取出胚芽。这样外观也没有得到破坏~~
白果准备好了，那么我们就来做两款汤吧~
白果炖鸡汤：
食材准备：鸡小半只 白果约二十粒
材料：姜葱 盐 白胡椒粉
步骤：
1.鸡小半只剁块，锅内放水、姜葱，先焯水
2.白果去壳去皮去胚
3.电压力锅中放水适量，焯水的鸡块，白果，盐巴，姜片，葱段
4.闭合压力盖，按下鸡按键，等时间到后自然排去气压，揭开锅盖，捞去姜片，葱段，放一些白胡椒粉即
步骤图如下
注意：白果有小毒，一般以绿色的胚部毒性最强，所以一定要去芯芽。并不能放太多，人均食用量建议七八颗以内
白果猪肚汤：
食材：猪肚一个 白果约二十粒
配料：面粉 盐 白醋 姜葱 干 辣椒 白胡椒粉适量
步骤：
1.猪肚用面粉和盐反复清洗三遍以上，洗净撕去筋膜等杂质备用
2.锅中放清水，姜片，葱段，辣椒段，白醋，入猪肚煮几分钟，取出刮去表面杂质后洗净切条状备用
3.白果去壳去皮去胚
4.电压力锅中放水适量，切条的猪肚，白果，盐巴，姜片
5.闭合压力盖，按下肉或汤的按键，等时间到后自然排去气压，揭开锅盖，放一些白胡椒粉即可
步骤图：
猪肚好吃但难洗，关于猪肚清洗小窍门有很多~~~
面粉洗，淀粉洗，面粉加盐洗，淀粉加盐洗，面粉加白醋洗，淀粉加白醋洗~~~~~~~~~都很不错哟，反正都是体力活~~任君喜欢与习惯啦。。
谢谢观看~~
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