万万没想到 麻麻居然专程飞来给我过生日！好开心好感动
在我展示了厨艺之后 妈妈表示难以置信 哈哈哈哈
想着老妈很喜欢吃葫芦鸡 我就试着DIY了
做好的成品 妈妈说不比西安饭庄的差
再好吃这样说也太夸张辣！
第一次做葫芦鸡木有失败 开心！
考虑到感情因素 还是不和市售的做比较了哈…(收起)
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 整鸡600g | 生姜1颗 |
| 大葱1根 | 盐2茶匙 |
| 花椒1汤匙 | 生抽2汤匙 |
| 老抽1汤匙 | 植物油适量 |
辅料 | |
| 八角2颗 | 桂皮1段 |
| 小茴香1小把 | 草果1颗 |
「西安名菜」葫芦鸡的做法步骤
1. 整鸡处理干净，去鸡尖，清水浸泡2h，取出，拭干水份。盐、花椒混合，均匀涂抹鸡的表皮，剩余的花椒、盐全部填入腹中，腌制1h
2. 如图将头、脚聚拢，在中间部位捆扎起来，注意绑紧一些哈！（看起来好可怜…一切为了好吃…我们是残忍的吃货…）
3. 锅内加水，烧开，放入整鸡，稍微煮沸，撇去浮末，将葱段、姜片和八角、桂皮、小茴香、草果放入同煮，小火，30min，炖熟
4. 捞出整鸡，取适量煮出的鸡汤，加入生抽、老抽，反复浇淋整鸡，至均匀挂汁、上色
5. 锅内入油，烧至八成热，放入整鸡炸制，注意翻动并用热油浇淋，至表皮呈金红色即可
（小心防油溅 这一步是妈米帮忙完成的…
嘿 小盆友们躲远点 热油噼里啪啦溅得很厉害！）
6. 成品。外酥里嫩 趁热吃哦！
小贴士
1.葫芦鸡不建议使用太大的整鸡，一般500-700g比较好。2.炖鸡时，香料建议放在药包或者香料盒中再入锅。
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