西红柿没熟能吃吗（能不能吃没有熟的西红柿）

没长熟的西红柿是不能吃的青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解，今天小编就来聊一聊关于西红柿没熟能吃吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

西红柿没熟能吃吗

没长熟的西红柿是不能吃的。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。

未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。