现代人的生活节奏较快，对于很多上班族来说，忙碌一天回到家，已经没啥精力再下厨，于是，各种方便食品，就成为了大家的首选。提到肉制品里的方便食品，最常见的莫过于午餐肉和火腿肠了。
虽说它俩外观很像，吃起来味道也有几分相似之处，但它们之前的区别还不小，甚至从定义上都相差很多。从营养价值角度出发，差距也不小。
下面，就跟大家具体说说，“午餐肉”和“火腿肠”有啥区别？哪种肉含量更多？注意区分，它们之间相差很多，别挑错了。
午餐肉和火腿肠，有啥区别？1、起源不同
追根溯源，午餐肉和火腿肠各有一段历史。
午餐肉是由一位名叫Jay Hormel的美国人发明的。早在1937年时，Jay Hormel用火腿加上香料制成了一种叫Spam的罐头食物，主要供当时的中产阶级在午餐宴会时食用，于是就渐渐有了“午餐肉”（Luncheon Meat）这个名字。
和午餐肉明晰的历史起源不同，火腿肠的起源故事相对要更模糊一些。
据说最早期的火腿肠，起源于日本和欧美国家，是用正儿八经的火腿腌制而成，后来才演变成了如今我们吃的火腿肠，不过现在的火腿肠跟“火腿”基本没啥关系了。
2、工艺不同
午餐肉和火腿肠都属于加工肉制品，它们的保质期要比鲜肉长很多，这跟它们采用的制作工艺密不可分。
午餐肉属于罐头食品，它之所以能存放较长时间，是因为采用了高温高压、密封杀菌等灌装工艺，无需添加任何防腐剂，就可以做到长时间保存。
跟午餐肉不同的是，火腿肠之所以能放这么长时间，跟它的包装工艺无关，而是在制作工艺中，加入了很多添加剂成分，从而起到防腐、延长保质期的效果。
3、配料不同
午餐肉的主要配料为猪肉、鸡肉等肉类原料，同时还会加入一定量的香辛料和淀粉。
根据国家猪肉糜类罐头标准规定，午餐肉罐头中的肉含量不能低于80%，淀粉含量不得高于7%，算是名副其实的“肉食”。跟午餐肉的严格配料要求相比，火腿肠的配料则相对要随意很多。
市面上售卖的廉价的火腿肠，里面的淀粉含量通常要高于肉，并且还加了各种食品添加剂、改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等成分。
4、营养不同
通过前面的工艺和配料对比，我们就能看出，午餐肉和火腿肠之间的营养价值， 相差的可不是一点点。
午餐肉属于罐头食品，因此无需放各种防腐剂来延长保质期，并且国标里对其肉含量是有明确要求的，其主要配料成分也是肉。
火腿肠中的淀粉含量较多，肉含量较少，并且还添加了各种杂七杂八的添加剂。
因此，从这个角度出发，午餐肉的肉含量更多，营养价值也要比火腿肠高出不少。
午餐肉食谱分享对于爱吃加工肉制品的人来说，如果在午餐肉和火腿肠之间做个二选一，自然午餐肉要更好一些。下面再跟大家分享一个午餐肉的好吃做法，简单又美味。
【推荐食谱：午餐肉炒米饭】
食材准备：隔夜冷藏大米饭1份、午餐肉1罐、鸡蛋2个、大蒜3瓣、小葱1根、生抽1勺
1、先煎一下午餐肉：取出午餐肉，切成小方块状，热锅加少许油，倒入午餐肉，小火煎至表面略焦后，盛出来备用；鸡蛋敲入碗中，加少许食盐打散；大蒜和小葱切末；
2、往刚刚煎午餐肉的锅中再加少许油，放入蒜末炒香，然后倒入米饭，不断翻炒至米饭变得松散、颗粒分明后，加1勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋液和午餐肉，继续炒至蛋液变凝固后，撒上葱花，即可出锅。
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