食材 猪心。
佐料 葱、姜、蒜、干红辣椒一个、花椒、大料、糖、酱油、白酒、香叶、盐、味精。
猪心用水洗净，反复的泡把猪心里的血尽量挤干净，避免有太大的腥味儿，四遍就应该差不多了。葱切段，姜切丝备用。
砂锅里添适量的水，放入葱段、姜丝、蒜、大料、红辣椒、白酒、酱油、香叶，然后再放入处理好的猪心，大火煮。
再第一次开锅后转中火继续煮，过10分钟转小火，煮30分钟后放入少许的盐，再煮30分钟关火，放入味精即可。
煮好的猪心切成薄片，在吃的时候再沾点儿海鲜酱油那味道，简直无可替代呀！
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