哈喽，大家好！欢迎大家来到本期的食安小妹跑大街，我是你们的小安，这里有您最感兴趣的饮食相关小话题。小安记得快高考的那段时间啊，我爸天天都会给我做黄鳝汤，那味道真是十分鲜美呢！现在想想真的是回味无穷啊。当时听卖黄鳝的老板说黄鳝是雌雄同体的，小安那会儿就觉得这也太神奇了吧!还有这种生物存在呢。那么你对黄鳝有什么了解呢？
其实黄鳝有两次性成熟，它们小的时候都是雌性，这个时期的黄鳝体长基本都在24厘米以下。等发育成熟并产卵之后，就由雌性慢慢转变为雄性，长大之后的大黄鳝就都是雄性了，这个时期黄鳝体长大概在24~40厘米。这就是黄鳝雌雄同体的秘密啦。这种雌雄转变的过程，在生物学上被叫做性逆转。
常吃黄鳝具有保肝明目、促进身体恢复、美容养颜和增强脑力的功效呢，可以说是好处多多呀。但是小安在这要提醒大家以下这6大禁忌您可一定要牢记呀！ 第一：宰杀黄鳝后，必须要净化血液，否则会有毒。第二：黄鳝死后产生的组胺对人体有影响，所以死黄鳝不能吃。第三：黄鳝一定要煮熟，因为它体内有很多细菌和寄生虫，进入人体会影响健康。
第四：野生黄鳝中的寄生虫数量会更多，所以建议大家购买人工繁殖的黄鳝。第五：黄鳝虽好吃，但不宜过量食用，否则会导致消化不良。第六：疟疾、痢疾和口干的人尽量不要吃，否则不利病情。这6大禁忌你都记住了吗?好啦，今天小安就跟大家分享到这里了，如果您喜欢咱们内容，记得点赞转发哦!我们下期再见！ 陈贤义（主任记者职称）
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