先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜将干鱿鱼放入,浸泡浸泡大约半天时间即可 ,今天小编就来聊一聊关于鱿鱼应该怎么去进行涨发?接下来我们就一起去研究一下吧!

鱿鱼应该怎么去进行涨发(鱿鱼应该如何去进行涨发)

鱿鱼应该怎么去进行涨发

先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。

将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。

3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。

将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,一般会冲洗10分钟左右。

最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制。