真的要给发明乌冬面的人疯狂打CALL!怎么会有这么好吃的面条,但是苦于本胖的“精湛”厨艺,实在不能完美的展现乌冬面的美味,想吃这一口只能到处搜店。

浮山后合肥路美食一条街,实在太火了。在这个灯红酒绿的美食江湖,一家隐藏在居民楼里的小面馆引起了我们的注意。

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(1)

几年前,藤原大爷陪着老伴回到青岛开了这么一家面馆。藤原面业赞岐乌冬面,曾经开在网红一条街的上杭路。

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(2)

拍于上杭路老店

离开了网红街,这个老夫妇开的面馆会有味道加成的BUFF吗?

一刷:选错日子

那是一个阳光明媚且风很大的周二中午,本胖不远万里来到藤原乌冬面,结果...

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(3)

说好的日本料理店周一关门呢?怎么你们不按套路出牌?!

二刷:心满意足

吃了闭门羹不甘心,选好日子,避开周二,再次来到藤原乌冬面,这次幸好没有再一次的失望而归。

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(4)

店内面积不大,最好是坐在吧台位置,老板娘很热情,如果你是第一次来的话会为你介绍推荐。

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(5)

菜单就是文件夹,几张纸上只是简单的写了菜名和价格,没有图片。

点单:

牛肉乌冬面

牛肉薯饼

总价:43元

点完餐后老板会问你是要糖心蛋还是全熟蛋,可以自己选择。

牛肉乌冬面

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(6)

糖心蛋,香葱,肥牛,青菜,典型的日式乌冬面。汤头是用海鲜熬制的,所以非常的鲜甜、清淡。

糖心蛋有点不太给力,边缘部分已经快熟透了,不过瑕不掩瑜。

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(7)

煮乌冬面是很讲究的,时间过长或是过短都会影响口感。藤原家的乌冬面煮的恰到好处,不会有硬芯,也不会太软,嚼劲可以弹奏鱼尾纹啦~

肥牛的口感就一般了,但是还可以接受。

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(8)

重点在于汤头很鲜甜,吃的时候再来点辣椒面,初春的时候来上一碗简直完美。

牛肉薯饼

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(9)

等的时间有些长,没有配上蘸料。因为薯饼本身的调制已经很入味了。外酥内软,土豆的香气十足,牛肉我是没怎么吃到,估计是剁成肉末混在一起。

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(10)

因为是炸制的,所以会有些油腻,稍微偏咸,不过配上乌冬面的汤头还是非常搭配,喜欢薯饼的可以尝试一下,偏爱甜口的还有奶酪薯饼。

三刷:一言难尽

不能以一碗面就把这家店安利给胖友们,为了品尝多几种菜品,再次来到藤原乌冬面。依旧选择一个不是周二的阳光明媚的中午!实践证明事实并没有那么简单。

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(11)

点单:

山药泥拌蛋乌冬面

砂锅乌冬面

芥末章鱼

炸虾天妇罗

福音源香肠沙拉

总价:130元

山药泥拌蛋乌冬面

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(12)

热量不高的山药泥拌蛋乌冬面,最基本的面、汤头、菜、糖心蛋都在,只是多了一份山药泥,所以价格不高。

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(13)

单吃山药泥的话会有些涩口,毕竟不是煮熟的山药。不过拌在汤里结合乌冬面一起吃却有一番不同的口感,绵!滑!粘! 本身海鲜熬制的汤头加上清爽的山药泥,Double功效。非常爽口!

砂锅乌冬面

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(14)

最贵的乌冬面,份量却是很足。不过仔细一看的话就会发现,其实就是牛肉乌冬面的升级版,多了一片香菇和些许的胡萝卜以及金针菇。乌冬面依然保持高水平。

整体味道对比起牛肉乌冬面并没有太大的改变,所以这几块钱是贵在哪呢?莫非是砂锅?

芥末章鱼

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(15)

最简单的日式凉菜了,只要章鱼新鲜,芥末不出问题,很难做到口味出错。中规中矩吧,没有惊喜也不会失望。

炸虾天妇罗

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(16)

作为最贵的小菜,是不是应该有点最贵的样子?先不说虾的大小,咬了一口的第一感觉是咬在了炸面包糠上,大虾的味道一点也没有吃出来!

如果说上次点的薯饼是稍微有点油腻的话,炸虾天妇罗就是油腻到死的那种!说好的天妇罗是日式料理的信仰呢?都快把信仰泡在油锅里了。

福音源香肠沙拉(带骨)

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(17)

藤原家的香肠有两种可以选择,带骨的和不带骨的。其实这道菜我觉得叫福音源香肠更合适一些,因为沙拉的部分实在可以忽视了。

味道比较清淡,有点油腻,烟熏的气息比较浓。骨头是可以咬碎直接吃的,牙口好的可以挑战,但是骨头并没有什么味道。

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(18)

其实作为香肠来说是合格的,但是作为沙拉来说就是零分!有一点很好奇,香肠里面的骨头究竟是那种动物的骨头呢?怎么拔出来然后塞进去的呢?

开一家有逼格的海鲜面馆(从上杭路搬到了合肥路)(19)

总的来说,浮山后这家藤原家的乌冬面还是值得信赖的,不管是牛肉的或者是山药的还是其他的品种,汤头和乌冬面不会出错的情况下,都非常好吃。

但是盖饭之类,结合之前上杭路店的经历来说,不推荐。小食也是一样,价格偏贵而是性价比极低!

这家有情怀的日式小馆, 一碗简单的乌冬面,能温暖你的胃。

,