#2021生机大会#

冬天天气寒冷,人们习惯在冬天吃羊肉,牛肉,猪肉,鸡肉,鱼虾等等高蛋白,高热量的食物,来增加热量,补益身体,但是营养健康的饮食应该是有荤有素,荤素搭配,加上汤汤水水,这样吃了,胃才舒服,营养吸收才更好,身体才更加健康。

下面跟大家分享7日家常晚餐,荤素搭配,营养美味,简单也好做!

第1天:【萝卜红烧肉】 【肉末手撕包菜】【西红柿蛋汤】

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(1)

2菜1汤,营养又快手。

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜富含维生素C和纤维素,能帮助消化,可理气补气,有助于补水,排便。

【萝卜红烧肉】:猪腿肉鲜香,萝卜吸收了红烧肉的汤汁,比肉都好吃。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(2)

【材料】:猪腿肉,白萝卜,生姜和葱。

【做法】:

1,把猪肉清洗干净,猪皮上的毛用镊子夹干净,切成小块,冷水下锅烧开。

2,烧开后立刻关火,把猪肉捞出来,再冲洗去浮沫,这样做出来的菜品清澈干净。

3,把猪肉重新放入锅中,倒水淹没猪肉,加入两根葱,4片生姜,两勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,一小勺盐,用大火烧开,然后转小火炖半个小时。

4,这时把一根大长白萝卜,清洗干净,去皮切成滚刀块。

5,等猪肉炖烂以后,把萝卜放进去一起炖,直到在萝卜上插一根筷子,轻易地戳出洞即可。

6,撒上青蒜,加点味精,即可出锅。

【肉末手撕包菜】:包菜富含维生素和矿物质,口感清脆,用手撕比用刀切,做出来的口感更好,搭配肉末,营养更好吃。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(3)

【材料】:包菜,肉末,生姜,葱。

【做法】:

1,把包菜洗干净,用手撕成小块。

2,锅里倒油,放入生姜,葱炸香,再倒入肉末煸炒,炒至肉色发白,加二勺生抽,一勺老抽,一小勺白糖,半碗水,烧开翻炒入味。

3,倒入包菜,快速翻炒后,加味精,出锅装盘。

第二天:【肉圆白菜香菇汤】 【干锅包菜】 【卤千张】

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(4)

今天两菜一汤。

【肉圆白菜香菇汤】:

冬天大白菜是饭桌上的常客,价格便宜,易于保存。大白菜炖肉圆,大白菜鲜而甜,汤汁更加清淡鲜美,搭配香菇汤,营养更美味。菜肉一锅炖,简便好吃又暖和。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(5)

【材料】:肉泥,白菜,香菇,鸡蛋,生姜,葱。

【做法】:

1,往肉泥里面打入一个鸡蛋,再放入生姜末和葱碎,搅散后加入少量的湿淀粉水,再加入一小勺盐,搅拌均匀,提前入味,静置10分钟。

2,砂锅里面放一大碗水,加入两片生姜,两根香葱,大火烧开转成小火。

3,把肉泥团成小肉圆,放入砂锅中,再开大火烧开煮10分钟。

4,再放入洗干净的鲜香菇烧开。

5,再放入大白菜的菜帮烧开,再加入白菜叶子烧开,加盐和味精出锅。

【干锅花菜】:花椰菜含有丰富的Vc,每100克花椰菜中含Vc85~100毫克,且含水量也高达90%以上,热量较低,因此对长期待在空调房,皮肤干燥,需要补水,希望减肥的人来说,既可以果腹又不会长胖。干锅花菜,味道鲜香,口感脆。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(6)

【材料】:花菜,青椒,蒜泥,豆瓣酱。

【做法】:

1,把花菜洗干净,用剪刀剪成小朵,加盐泡10分钟,捞出后沥干水分。

2,锅里烧水,水开后把花菜放进去烫,一分钟后捞出。

3,锅里倒油,先放入蒜粒炸香,再倒入花菜翻炒,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油,加两勺水,一勺生抽,炒干后加入味精即可。

第3天,【大白菜鸡腿汤】 【牛肉炖土豆胡萝卜】

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(7)

今天一菜一汤。

虽然是两道菜,但每道菜都是荤素搭配,营养够了,菜量也够了。

【大白菜鸡腿汤】:鸡肉富含蛋白质,容易为人体所吸收,常常是人们食补的首选食材,大白菜味道清甜水分多,和鸡腿炖汤,增加纤维素,且味道更加清淡鲜美!

做法:

1,把鸡腿洗干净,冷水下锅,烧开后捞出,再冲洗干净。

2,把鸡腿重新放入砂锅中,一次性把水加足,再加两片生姜,两根香葱,大火烧开转,小火炖半个小时。

3,鸡腿炖烂以后,再放入洗干净,切好的大白菜,烧开后煮2分钟,加盐和味精,出锅装盘。

【牛肉炖土豆胡萝卜】

牛肉富含蛋白质,氨基酸,可强身健体,促进儿童生长发育,尤其是冬天吃牛肉,还有暖胃的作用,为寒冬补益的食材。牛肉搭配土豆和胡萝卜一锅炖,味道香浓,土豆绵软,营养好吃又下饭。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(8)

【材料】:牛肉,土豆,胡萝卜,生姜,葱,八角,香叶。

【做法】:

1,把牛肉用水浸泡三小时,泡出血水后,反复冲洗干净。

2,把牛肉放入砂锅中,一次性把水加足,大火烧开,撇去浮沫。

3,倒入两勺生抽,一勺老抽,四片生姜,两根小葱,两粒8角,两片香叶,大火烧开转小火炖一个小时。

4,等牛肉炖烂以后捞出,切成麻将大小,放回锅中,再加入去皮切块的土豆和胡萝卜,大火烧开,炖10分钟。

5,等食材都炖烂后,加入蒜苗,味精,起锅装盘。

第四天:【清炖老母鸡汤】 【蒜泥西兰花】 【青椒孜然炒素鸡】 【剁椒鸭胗】

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(9)

【青椒孜然炒素鸡】:素鸡是一种传统豆制品,是以百叶(有些地区也叫千张)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟制作而成。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,口感软韧。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(10)

【材料】:素鸡,青椒,蒜头,生粉,孜然粉

【做法】:

1,把素鸡先切片,再切成条备用。

2,锅里倒油,放入青椒翻炒,再倒入素鸡,加入一勺生抽,半勺老抽,一勺水,一勺蚝油,炒制上色。

3,再倒入适量的湿淀粉水勾芡。

4,最后撒上孜然粉,出锅,装盘。

【剁椒鸭胗】:鲜香麻辣,口感Q弹。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(11)

【材料】:鸭胗,生姜,葱,线椒,小红椒。

【做法】:

1,把鸭胗清洗干净,用盐抹一遍,再冲洗干净。

2,把鸭胗倒入锅中,加水烧开,然后关火,把水倒掉。

3,把鸭胗冲洗一下,切片,重新放入锅中,加水,加生姜,葱,加一勺盐,大火烧开,炖10分钟。

4,再把线椒和红辣椒切碎,倒入锅中,加一勺味精,出锅装盘。

第5天,【炖鸡汤】 【青菜烧鱼饼】 【凉拌金针菇】 【夫妻肺片】

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(12)

鱼圆,鱼饼是中国南方的美味菜肴,江南水乡几乎家家会做,人人爱吃,是家宴或各大饭店必备之菜。

【鱼饼烩青菜】:汤汁鲜美清淡,鱼饼口感鲜嫩无刺,老少皆宜。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(13)

【材料】:青鱼,鸡蛋,生姜,葱,生粉,青菜

【做法】:

1,把生姜去皮清洗干净,切片,葱摘洗干净,切断,倒开水,浸泡出生姜葱汁,放凉备用。

2把青鱼清洗干净,剔出鱼刺,把鱼肉切成小块,放到绞肉机中,打成鱼茸。

3,再往鱼茸里面加入生姜葱汁,鸡蛋清,盐,味精,猪油搅拌成粘糊状。

4,锅中倒油,再把鱼泥做成饼状,下油锅煎黄即行。

5,锅里倒入鸡汤,煮开后加入青菜和鱼饼,大火烧开,再加盐和味精调味,出锅装碗。

第6天:【萝卜炖五花肉】 【上海青炖杏鲍菇】 【卤鸭翅】 【香肠】

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(14)

【卤鸭翅】:可做菜,可做追剧零食。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(15)

【材料】:生姜,葱,八角,香叶

【做法】:

1,把鸭翅清洗干净,冷水下锅,烧开后捞出。

2,把鸭翅再次冲洗后,放入锅中,加水,加生抽两勺,老抽一勺,盐一勺,八角二粒,香叶二片,用大火烧开,煮沸,烧10分钟,即可。

第七天:【蒜泥西兰花】 【小油菜炒香菇】 【百味鸡】 【盐水虾】

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(16)

【小油菜炒香菇】:小油菜又叫上海青,每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g,粗纤维0.6g,且富含维生素C,富含矿物质钙铁磷。油菜炒香菇清淡爽口又好吃。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(17)

【材料】:小油菜(上海青),香菇,生姜

【做法】:

1,香菇洗干净,切成片备用。

2,小油菜洗干净,备用。

3,锅里倒油,先放入生姜炸香,再放入香菇炒软,再倒入小油菜合炒。

4,加入一勺猪油增香,加一勺盐调味,加一勺鸡精增鲜,出锅装盘。

晚餐家常菜营养搭配(分享冬季7日晚餐)(18)

【盐水虾】:虾肉清淡爽口,易于消化,属于高蛋白,低脂肪的食物,老少皆宜,减肥人士或者控制体重的人可多吃。

【做法】:锅中烧水,放入4片生姜,两根葱,一勺盐,大火烧开,倒入虾子,再次烧开煮5分钟,出锅装盘。

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