青汁是以大麦若嫩叶为主要原料的饮品，当大麦生长到20-30公分，此长短幼苗所含各种营养素最丰富，故选幼苗为原料。
青汁材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。
随着人们对身体健康的越来越重视，每个人都有自己的一套养生的方法。前段时间湖北卫视的一档节目邀请了一位专家，她向大家介绍了一种自己就可以种植的保健品——小麦苗。她在自己家中的阳台上种植了一盆盆的小麦苗。每天都割一把榨汁喝。她还向大家讲解了如何在家中阳台种植小麦。
首先，准备好种植小麦的器皿，可以是花盆，也可以是泡沫箱等，在底部铺一层浅土，约3-4厘米就可以，用喷壶喷湿，然后播撒好小麦种子，不要过于密集，也不要过于分散，密度适中就好。播撒完小麦种子之后，再盖大约1厘米左右的土。注意土不要埋太深。然后将容器放到阳台，看土干了就适当喷洒些水。大约6-8天就会出苗了。待麦苗长到十几公分时就可以收割榨汁了。
注意，青汁榨汁不要用破壁机，因为高速研磨会破坏小麦苗中的有益成分。最好用手摇的那种榨汁机。再就是，要想天天喝到新鲜的青汁，需要分期多种一些，以保证每天新长出的麦苗足够榨汁。
这个过程很麻烦，需要合理规划种苗的时间，日常管理也比较麻烦，从采摘到研磨都耗时不少，很多人开始兴致很高，后来就渐渐的嫌麻烦就放弃了青汁这种养生之法了。
好在，人的主观能动性是无限的。最近蚂蚁农场推出了一款大麦若叶青汁，省去了你种植榨汁的步骤，直接45度水冲泡就可以了。
蚂蚁农场的大麦若叶青汁，选用专属种植农场的大麦嫩苗为原料，通过细胞超微破壁技术加工而成，尽可能的保留了新鲜大麦嫩苗中多种成分。整个过程中不添加香精，防腐剂，蚂蚁农场致力于打造一款安全健康食品。关爱身体健康，从一杯青汁做起！
