既生瑜何生亮，既生美食何生脂肪。今天为大家带来香甜可口的苹果。苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。苹果含有各种微量元素和维生素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个，另外它体内还含有多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。科普小课堂到此收工了，接下来开始进入厨房正式开始吧！
【拔丝苹果】
【基本食材】苹果，白糖，淀粉，食用油。
【基本步骤】1.首先我们取出两颗苹果，然后用削皮刀将苹果的外皮去掉，然后对半切开，用刀去掉苹果中间的核和籽，继续改刀切成小块儿装盘放置一旁备用。盘中在放入适量的清水淹没苹果后侵泡在一旁，这样可以阻止苹果表面快速氧化。
2 .下一步，我们再去取一个干净的小碗儿，再取出两颗老母鸡鸡蛋，全部打入碗中，用一双干净的筷子搅散备用。打蛋之前先晃动一下，通过晃动的声音，判断鸡蛋变质没。接着我们将搅好的蛋液倒入之前切好的控干水分的苹果里，用筷子翻拌均匀，让每块苹果都裹上鸡蛋液。
3.接着我们再次取出一个无水的大盘子，向盘中倒入一些干淀粉备用。再次将挂满蛋液的苹果，放入在淀粉盘中翻滚，均匀的裹上淀粉后放置在一旁的菜板上备用。这一步的诀窍就是将蛋液搅成最均匀的状态，可以均匀的挂在苹果上更好的过淀粉。
4.下一步我们取出炒锅，将锅中倒入适量的油，油温六成热时下入挂糊的苹果块儿。开小火慢炸，用筷子不停的翻动苹果块，使其受热均匀，炸至表面焦黄就捞出控油。油温升至9成热时倒入。苹果块复炸一次。炸至金黄酥脆，捞出来控油。
5.接着我们将炒锅中的油倒入一个无水的大碗中晾凉。然后将锅洗干净后，在向锅中加入适量的清水，再加入30克白糖，开小火慢炒，不停的用铲子翻炒，炒成焦糖色的时候就可以关火。这一步就是一直不停的小火，慢慢熬，不停的翻炒。
6. 下一步我们取出炸好的苹果块后，开小火，将其倒入锅中用铲子迅速翻炒，炒至让每块苹果都裹上糖浆后，即可关火。这一步注意糖色，糖熬制成平时我们泡红茶的茶水的颜色就可以关火，或者将锅拿离火源，快速倒入立马趁热翻炒关火。
7. 最后一步就是我们将做好的苹果盛出到盘中，一道美味的焦糖苹果块就做好了，喜欢的朋友赶快试试吧。焦糖苹果外皮香甜酥脆，内里软糯，做法简单，口感大众，家中有小朋友的同学们赶紧动起来吧！给正在上学的小朋友一个惊喜。
【爱心小贴士】
1.熬制糖汁的时候开小火，注意糊；
2.苹果炸好后再次复炸更酥脆颜色更金黄；
焦糖苹果金黄酥脆、口味香甜，据说焦糖苹果和下午茶更配哦。今天的美食也就分享到这里了，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞，关注我们每天都可以收获不一样的美食，明天同一时间再见，谢谢各位！
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