时下最热门的饮料不再是可乐汽水，而是各种现调制奶茶，动不动就十几二十块，依然阻挡不了大家的热情。珍珠奶茶甚至风靡到日本。
喝奶茶很容易肥胖，这也已经是众所周知了，奶茶含有不亚于汽水的糖分。当我们摄入过多糖时，很容易会引致超重肥胖和蛀牙。根据中国居民膳食指南，每天摄入糖不超过50g，最好控制在约25g以下。
除此之外，喝奶茶还很容易睡不着。这是因为，奶茶当中含有“茶”成分，而茶成分少不了又有咖啡因！咖啡因原本就是一种中枢神经兴奋剂，天然存在于咖啡豆、茶叶、可可豆中，我们常常喝的可口可乐汽水，也含有咖啡因成分。
当敏感体质的顾客喝了含量较高咖啡因的奶茶，容易神经及大脑兴奋，心跳加速以及血液加快，无法平静下来睡觉，导致失眠影响第二天工作。
正常人每天的咖啡因摄入量因人而异。孕妇和授乳妇女应限制咖啡因的摄取量于每日不超过200-300毫克，儿童则每日不应摄取超过每公斤体重2.5-5毫克的咖啡因。
早前，深圳的品质消费研究院也证实了这一点，他们开展了一项珍珠奶茶比较试验，当中10款网红奶茶被检出含有咖啡因。当然，这也不是什么坏事，就跟米饭中含有淀粉一样的道理。如果奶茶不含咖啡因才算神奇了！
试验表明，米芝莲出品的港式丝袜奶茶（黑糖波霸）含有最多的咖啡因成分，522mg/kg（约365mg/杯）。
一般健康的成年人，其实也不用过度介怀，该喝喝该吃吃，只要保持均衡饮食，适量饮用奶茶是不会引致健康问题。
为什么丝袜奶茶的咖啡因含量最高？那就不得不说这种港式茶餐厅必点的饮品由来。其实，丝袜奶茶并不是用真“丝袜”冲泡出来。
传统的港式奶茶，有煮茶这一步骤。为了不让茶渣落入奶中，冲茶师傅会用一个白纱布过滤茶渣。香港兰芳园茶餐厅林木河很早之前就采用特制白布袋滤走茶渣，细密的网布也使红茶茶底更为香滑，随后再加入淡奶和糖。
这个白色的布袋在多次冲泡后，逐渐沾染上茶色，变得像深褐色的女士丝袜，被食客戏称为“丝袜奶茶”。
用染上茶色的布袋（又称为“茶袋”）上下拉动以加速茶水滤出，夸张得彷如在做秀，吸引茶客关注，逐渐也称为茶餐厅的一种特色。
顺带一提，用来冲奶茶的红茶分为粗茶和细茶两种。粗茶就是粗老一些的碎茶叶，口感相比细茶要苦涩一点，主要是取其茶色和浓度。细茶多为嫩芽，含有丰富的氨基酸物质，取其清香爽口的茶味。不同的茶餐厅都有自成一派的冲茶技巧，透过分配粗细茶叶，改变奶茶香味、色泽及浓醇度。
冲好的茶水会焖在茶煲内数分钟后，行内称为“焗茶”。“撞茶”则是两个茶壶来回数次的冲撞，最后倒进已放入淡奶的杯内，就大功告成了。
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