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中华民族医学典藏《黄帝内经·灵枢·五色》中提到，五脏有五行，五行有五色，五色入五脏。
夏季阳气最盛，心是主阳气的脏器，“心与夏气相通应”，而红色食物入心经，夏季多吃些，可以达到养心的目的。
另外，夏季暑湿盛行，一旦心火过旺，人就容易感到燥热，甚至降低免疫力，给疾病可乘之机。
所以，养心、清燥解热是夏季养生的重点，一些红色食物能助你一臂之力。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请中医专家，带你揭秘红色食物的养生价值。
红色水果
西瓜、樱桃
西瓜是夏令时节的主要瓜果，因此又称“夏瓜”。西瓜水分很多，还富含多种营养物质，有清热祛暑、除烦止渴、利尿、保护心血管的作用。高温天容易出汗、食欲下降、上火长口疮，爽口的西瓜是不错的选择。
需要提醒的是，西瓜优点虽多，但也不能乱吃，小便频繁、量多，患有慢性肠胃炎、十二指肠溃疡、糖尿病等的人群不宜多吃。
樱桃富含多种维生素以及钾、钙、儿茶素、黄酮醇、原花青素等营养物质，具有抗氧化、抗炎等功效。
中医认为，樱桃可止渴生津，其丰富的含铁量更值得称赞，有助于补心气、养心血，十分适合夏天食用，但患便秘、痔疮、喉咙肿痛者要少吃。
红色蔬菜
西红柿、胡萝卜
西红柿被誉为夏季防暑佳蔬，具有祛心火、生津止渴、健胃消食、止泻祛湿的功效，适用于暑天肢体困重、食欲不振的人群。
西红柿中丰富的番茄红素能够增强免疫力、抗氧化。
此外，日本一项研究显示，生吃西红柿有助降低血液中坏胆固醇的含量，有益心血管健康。
需要提醒的是，空腹生吃西红柿容易引起胃胀、胃痛，敏感者可以将其做成西红柿汤食用。
胡萝卜因营养极为丰富而有“小人参”之称。它含有维生素B1和B2、膳食纤维、钾、钙等多种矿物质，其中最重要的是胡萝卜素，其可在体内转化为维生素A，有保护人体上皮组织、防止内脏器官萎缩、增强机体抵抗力等功效。
此外，其中的槲皮素能增加冠状动脉血流量、降低血脂，琥珀酸钾盐有助防止血管硬化，降低胆固醇及血压；叶酸能减少冠心病发病几率。
可见，胡萝卜是一种护心食物。熟吃胡萝卜能将其保健功效发挥到极致，可以剁碎做馅，或与其他食材一起炖煮。
红色主食
红豆
很多人知道夏季吃绿豆可以清热解暑，却不了解红豆也有祛内火的作用。
明代著名医药学家李时珍曾赞红豆为“心之谷”。中医认为，红豆有清心养血、消肿利湿、抵抗疲劳等功效，在中医食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、水肿等。
现代医学研究也发现，红豆中的三萜皂苷、铁元素能保护心脑血管，防止血管老化。
夏日尤其是在正午“心火”最旺之时，吃些红豆可缓解口渴、烦躁、精神不振等。红豆可与大米搭配煮成红豆饭，或当馅料做成红豆包，还可和薏米一同煮水喝。
红色肉类
牛羊肉
牛羊肉是中医所讲的“血肉有形之品”，能够补充人体五脏的亏损，增强心脏功能，促进气血运行，是补气养血的佳品。
从西医角度看，牛羊肉含有优质蛋白质、微量元素等，营养十分丰富。
很多人可能担心夏季吃牛羊肉会上火，事实上，牛羊肉虽属温热性食材，但可以通过控制摄入量、合理搭配等平衡其热性。
以羊肉为例，可和萝卜一起烹调，不仅能缓解羊肉的温补之性，还可促进消化吸收。
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（来源：生命时报）
主编：刘倩
本期编辑：黄瑞涵（实习）
本期校对：李兆彧
