【国际地理标志产品探秘⑭】
光明日报记者 禹爱华 龙 军
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”鸭子常见，但戴“白项圈”的却不常见！在湖南省最南端的千年古县临武，有一种用县名命名的鸭子——临武鸭。它们天生脖子上就有一圈白羽毛，酷似戴着“白项圈”，“潮范儿”十足。
临武鸭的“白项圈”格外与众不同。廖江衡摄/光明图片
临武鸭为何如此“潮”？相传，舜帝南巡来到临武，被当地青山秀水吸引，有感于临武先民的淳朴和生活的艰难，就将一片羽毛、四个石头赐予当地百姓。老百姓抱石伏羽七七四十九天，孵出4只小鸭，这就是临武鸭。为了有别于其他鸭子，舜帝在临武鸭颈上点了一圈白环。
“传说无从考究，但临武鸭有着上千年的养殖历史却是事实。”在湖南省郴州市临武县镇南乡坦冲村临武鸭养殖场，一群群鸭子“嘎嘎嘎”地在水库中欢快嬉戏。专门研究鸭养殖的畜牧师邝文涛告诉记者，除了“白项圈”外，临武鸭还有一个特点：鸭嘴有向下弯的钩。这是临武鸭长期野外生活，自己在水下觅食的结果，当地老百姓俗称“钩嘴鸭”。
临武鸭肉质细嫩、味道鲜美，历史上曾被列为贡品，是中国八大名鸭之一。“秘诀就在于临武鸭活泼好动，觅食力强，且生长周期长，喂养七八十天也不会超过3斤重。”邝文涛说，“在我们这里，有‘无鸭不成宴’的说法。靠着这全身是宝的鸭子，养殖户发了家。如今，临武全县鸭养殖加工规模1200万羽，年产值超过13亿元。”
《光明日报》（ 2023年02月26日01版）
来源： 光明网-《光明日报》
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